Foot of Africa Chardonnay
179 kr
Vinet är i den omåttligt populära stilen Rich & Buttery - mjukt, fylligt och smörigt med toner av päron, mogna citrusfrukter, ananas och karamell
Grillad tonfisk, greksallad och gremolatayoghurt
Tonfisk som vänds på grillen och serveras med syra och sälta från fetaost och yoghurtsås. Vilken sommarhit! Till det här rekommenderar vi ett fylligt vitt vin med elegant syra och inbjudande fattoner. Vinets syra matchar den syrliga yoghurtsåsen medans vinets fattoner speglar den sotade tonen från grillen i en underbar balans. Vinets fylliga karaktär är ett måste till en stadig fisk som tonfisk.
Ingredienser
4 tjocka skivor tonfiskfilé a 160 g
olivolja, salt och svartpeppar
1/2 gurka
2 tomater
1/2 rödlök
30 g urkärnade kalamataoliver
2 msk äppelcidervinäger
70 g småbladig sallad
1 msk hackad mynta
1 msk hackad persilja
olivolja och salt
Gremolatayoghurt
2 dl matlagningsyoghurt
1 vitlöksklyfta
1 citron
2 msk finhackad bladpersilja
salt
till servering
200 g fetaost
citronklyftor
Se mer inspiration av
Mattias Larsson
Mattias Larsson
Gör så här
1. Finhacka vitlöken och finriv det yttersta skalet från citronen. Blanda samtliga ingredienser till gremolatayoghurten och smaka av med salt.
2. Skala och fintärna gurkan. Fintärna tomaten och hacka löken. Skiva oliverna.
3. Fräs gurka, lök och oliver i olivolja i en vid kastrull på medelhög temperatur c:a 1-2 minuter. Sätt ner tomaterna, salladen och vinägern och fräs vidare i ca 30 sekunder. Blanda ner örterna och smaka av med salt.
4. Värm grillen eller en stekpanna till högsta temperatur. Pensla tonfisken med olja och salta och peppra den på båda sidor. Grilla eller stek tonfisken ca 1 -2 minuter på varje sida tills kärntemperaturen är ca 30 C. Se vår grillguide för bästa grillningen!
5. Lägg upp salladen och tonfisken på 4 tallrikar. Smula över fetaosten och ringla över lite god olivolja.
