Тамале (страва)
Тама́ле (англ. tamale [tə'mɑːlɪ], ісп. tamal) — месоамериканська страва; тісто з нікстамалізованого кукурудзяного борошна, обгорнуте кукурудзяним (або банановим) листям, приготоване на парі. Перед вживанням листя знімають. Тамале може містити начинку з м'ясного фаршу, сирів, фруктів, або овочів, нерідко з перцем чилі.
Тамале — страва, яка прийшла з глибини століть. Вважається, що саме тамале гостинні індіанці пропонували спробувати прибулим на захід конкістадорам.
Тамале — це англізована версія іспанського слова tamal (множина: tamales).[1] Тамал походить від нахуаталійського «tamalli».[2] Англійське «tamale» є зворотним утворенням від tamales, причому носії англійської мови інтерпретують -e- як частину основи, а не як частину суфікса множини -es.
- Pilcher JM. Que Vivan Los Tamales!: Food and the Making of Mexican Identity. — University of New Mexico Press, 1998. Архівовано з джерела 2 грудня 2020
 | |
|---|---|
| Довідкові видання | |
| Нормативний контроль |
| Види |  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Операції | |||||||||||
| Продукти з кукурудзи |
| ||||||||||
| Також |
| ||||||||||
- ↑ tamale - English-Spanish Dictionary - WordReference.com. www.wordreference.com. Архів оригіналу за 2 лютого 2022. Процитовано 2 лютого 2022.
- ↑ ASALE, RAE-; RAE. nacatamal | Diccionario de la lengua española. «Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario (ісп.). Архів оригіналу за 15 травня 2021. Процитовано 2 лютого 2022.