Руандійська кухня
Кухня Руанди — традиційна кухня народів Руанди. Національна кухня Руанди майже не потрапила під вплив ззовні та більшість страв місцеві.
Основні страви Руанди включають банани, бобові, солодку картоплю, квасолю і маніок. Історично в раціоні тви і хуту було багато овочів і не вистачало тваринного білка через невелику кількість споживаних продуктів тваринного походження. Тутсі традиційно були скотарями і споживали більшу кількість молока та молочних продуктів. Більшість мешканців Руанди залежить від фермерства.
У наші дні всі руандійці їдять м'ясо. Для тих, хто живе поряд з озерами і має доступ до риби, популярна тілапія. Картопля, яка, як вважається, була завезена в Руанду німецькими та бельгійськими колоністами, зараз дуже популярна і вирощується в містах Муханга Гітарама і Бутаре.
Різні страви еволюціонували із асортименту основних продуктів харчування.
Угалі — це паста з кукурудзи та води, що утворює консистенцію каші, яку їдять по всій Східній Африці.[1].
Ізомбе — зроблений з пюре, листя маніоки і подається із сушеною рибою[1].
Матоке — страва, приготовлена із запечених або приготовлених на пару бананів[1].
Ібіхаза — готується з гарбуза, нарізаного шматочками, змішаного з квасолею і відвареного без очищення[1].
Качумбарі - салат з помідорів з цибулею та перцем чилі[1].
Молоко - поширений напій серед руандійців.
Ігікома, також відома як каша, є звичайним напоєм на сніданок, який вживають спортсмени та матері-годувальниці[2].
Інші популярні напої в Руанді включають фруктові соки, вино, пиво та газовані напої. Комерційні сорти пива, які п'ють у Руанді, включають Primus, Mützig та Amstel.
Іківугуто - ферментований йогурт, є традиційним напоєм по всій країні.
Пиво використовується у традиційних ритуалах та церемоніях і, як правило, вживається лише чоловіками.
Урвагва, або бананове пиво — пиво, приготовлене зі зброженого соку бананів, змішаного з обсмаженим борошном із сорго.
Ікігаге — алкогольний напій, приготований із сухого сорго, який, як вважається, має лікувальні властивості.
Убукі - готується з ферментованого меду з 12-відсотковим вмістом алкоголю.
- ↑ а б в г д Кухня Руанды, блюда, рецепты, история - Kitchen727 (ru-RU) . 17 червня 2017. Процитовано 2 вересня 2024.
- ↑ Mbabazi, Donah (1 березня 2015). Igikoma: The wonder dish. The New Times (англ.). Процитовано 2 вересня 2024.
 Руанда в темах | ||
|---|---|---|
| Державний лад | Конституція • Парламент (політичні партії) • Прем'єр-міністр • Уряд • Президент • Верховний суд • Конституційний суд • адміністративний поділ • зовнішня політика • збройні сили (Сухопутні війська • ВПС) • державні символи (прапор • емблема • гімн) |  |
| Природа | місцевий час • кордони • геологія • рельєф • клімат • річки • озера • флора • фауна (ссавці • птахи • плазуни • земноводні • риби) • охорона природи • екорегіони | |
| Історія | ||
| Економіка | ||
| Населення | ||
| Культура | архітектура • кухня • література • мистецтво • музеї • музика • кінематограф • ЗМІ (газети • радіо • телебачення) • наука • свята • спорт (Олімпіади) • світова спадщина | |
| Інше | ||