原料高に加え、人口減少で先行きの厳しい外食産業。海外進出した企業はこの10年で5倍に増えました。中でも爆速で海外展開を広げるのが丸亀製麺を運営するトリドール。“現地パートナー”を活かした戦略で国内外でM&Aを重ね、“グローバルフードカンパニー”を目指しています。その次なる狙いは中国市場。粟田貴也社長にその理由を聞いた、インタビュー完全版です。