アオリイカおき

id:kiryuanzu です。この記事はつくりおき Advent Calendar 2024 の13日目です。

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先月ごろに彼氏がアオリイカを4杯ほど釣ってきました。冷凍保存で管理してちょくちょくアオリイカを使った料理を作っています。

イカスミパスタ

アオリイカの墨袋を混ぜつつペペロンチーノ風の味付けにしたパスタを2回ほど作りました。墨袋を割らないようにうまく分離させて捌くのが大事なポイントです
調べるとトマトソース系の味付けの方法も出てくるのですが、ペペロンチーノ風の味付けの方が材料が少なくて楽だな……というモチベーションでそっちに偏ってしまっています。

2回目の方が明らかに黒いイカスミパスタ

イカの墨袋に含まれる量がかなり個体差がある印象で、1回目はあまり染まらず2回目は一応それっぽい見た目に近づきました。ネットだともっと黒いイカスミパスタも見かけるのでどうすればここまで黒く染められるんだろう……と気になってます。

イカ焼きそば

焼きそばの方も作ってみました。味付けは塩です。個人的にはパスタより焼きそばの方がイカの風味との相性が良くて好きだな～となっています。

イカ焼き

今見返すと見た目が結構焦げていますがイカ焼きも作っていました。屋台で売っている感じの味で良かった記憶があります。

イカのいいところ

著者はスルメイカが大好物なのでイカの味自体かなり好きなんですが、調理方法がシンプルなのも結構好きなポイントです。
はじめは捌き方を知らずおそるおそる調べながらやっていましたが、実際のところ内臓と身を分離させて切るだけなので魚よりもすぐ捌けて楽な印象です。見た目がプラスチックぽいとよく言われている「軟甲」を取り除くときの感触も魚では味わえない面白さがあります。 今後も機会があればイカをたくさん捌いて調理していきたいです。