id:moznion です。ハム丼をご存知ですか？ tsukurioki.hatenablog.com ハムが米に乗った料理です。簡単にできることに定評があり、味も良い。 今回はこのハム丼に若干のマイナーチェンジを加えた生ハム丼についてご紹介いたします。 これが生ハム丼の姿だ 半…

こんにちは。id:moznionです。 限界ですよね。というわけで限界独居在米男性の現実的なメシをご紹介いたします。 飯に味玉、バター、豆板醤、そして醤油を軽く振って完成です。味玉は限界でない時に作っておきましょう。限界が極まっている時は飯にバターと…

こんにちは、id:moznionです。 世界的に物価が高騰しておりますが、私が住んでいるSeattle地方も例外ではなく、納豆が恐るべき価格になっています。納豆3パック入りで5ドルを越えるのは日常茶飯事で時には7ドルを越えてくる場合もあり、一方で安売りのタイミ…

スーパーに行くとついつい豆を買ってしまいます、id:moznionです。豆は良いですね、癒しがあります。この豆どもはハヤシライスには使いません。 無性に食いたくなってきたのでハヤシライスを作ります。シアトルにはこういういわゆる「日本の洋食」みたいなも…

id:moznionです。こんにちは。 辛酸っぱしょっぱい温かい豆乳に、油条と呼ばれる揚げパンのようなものを浸して食べる、台湾のスタンダードな朝食であるところの鹹豆漿 (シェントウジャン) をご存知ですか。ご存知ですかもなにも、今説明したものがそれです。…

こんにちは、id:moznionです。さてみなさまグリューワインをご存知でしょうか？ 赤ワインにジャムやスパイスを入れて温めて飲む……という実に美味なものなのですが、しかしジャムって高くないですか？ そもそも筆者は朝ごはんを食べないし、つまり食パンを食…

id:moznionです。 去年タイで購入していたインスタント粥が発掘されましたから、食べてみましょう。賞味期限については考えないこととします。考えると怖くなっちゃうので。 粉ですな。 お湯を入れて放置。賞味期限について考えないようにしていたのに、これ…

ごきげんよう、id:moznionです。 つくりおき Advent Calendar 2020の3日目として本記事は書かれています。 前日はid:ayakufeさんの#つくりおき スープ編 でした。いいですね。 表題の通りのご紹介をいたしましょう。 安いステーキ用の肉です。この時点で筋を…

id:moznionです．こんにちは．突然ですがヨコザワテッパンです．覇王プライスの肉です．ふだんはこんなもの買いません．破産してしまいます．ニンニクを焼きます．覇王も焼く．はいはい．メスティンで炊いた飯一合に乗せて完成です．最高でした．ありがとう…

こんばんは，id:moznionです． 夏の厳しい暑さもひと段落した感じはありますが，依然として暑いのでビールがガンガン進みますね．そして辛いものも欲しくなる……ということでそんな状況に最適，ジャークポークのご案内です．原型となるモノはジャマイカのザ・…

こんにちは，id:moznionです．連日連夜暑いですね．暑いので冷や汁を食いたいなと思ったのですが，厳密な冷や汁の作り方を調べなかったので適当にこしらえました．したがってこれは冷や汁ではない． 刺し身用の真アジ (発音としては "merge" に近いでしょう)…

ごきげんよう，id:moznion です．暑いですね． いつだったか横浜中華街へ行ったときに鉄観音茶を買いまして，そのときにお店のダンディに「この手のお茶は水出しで飲めるよ」と言われたことをきっかけにそれ以来，烏龍茶を水出しにして飲んでいます． 使って…

id:moznion です．ごきげんよう． 本当はいわゆる「無限ピーマン」を作ろうとしたのですがツナ缶を切らしており，というわけで方向転換をし，アンチョビで代用してみることとします． 補足ですが無限ピーマンというのはこういうものです，よろしくお願いしま…

うおおおおおおおお id:moznion です． 新玉ねぎって美味いですよね，そしてナスも美味い．その旬と旬が交わり合うその境界……つまり今です．というわけで簡単にできるおつまみのご紹介です． 新玉ねぎをスライスして水に1時間くらいさらしておきます．ちなみ…

こんばんは，id:moznion です． コンフィとトンテキを組み合わせるという調理をします．これは東京トンテキがやっている技法だと思っていて，僕はこの東京トンテキが好きなのですが，しかしネタバレをすると結果的に東京トンテキとはまったく別のものが出来…

Hello. カレーこそが王．

नमस्ते．id:moznionです．tsukurioki.hatenablog.comこの記事の続きです．麻婆豆腐にだけ花椒油を使うのはもったいない，と言うわけでこうです．単なるレトルトカレーに花椒油をひとかけするだけで四川風カレーの出来上がりです，これは美味い！！ あ，以上…

こんにちは，id:moznionです．以前，横浜中華街に行ったところホールの花椒が安く売られていたのを買っていました．表題の通り試作してみましょう． 耐熱の容器に花椒をあけます．10gくらい． 熱湯を回しかけます．多すぎてもアレなんで，軽く全体が浸る程度…

id:moznionです．町中華で出てくるようなカレーライスが突然食べたくなることがあるじゃないですか？ 食べたくなるんですよ．なったので作りました． 人参を細切り．にんじんしりしりマシーンなどを使うと便利かも？ じゃがいもは細半月に．なぜか？ 気分で…

id:moznionです．偶発的なイベントについて記録します．ごはんを炊いてウニをおくだけなので，つくりおきの「おき」に重点を置いた一品と言えるでしょう．

こんにちは，id:moznionです．現代人ですか？ 現代人ってば忙しいですよね．したがって昼飯をハイスピードに作る必要がありますから，作りましょう． 茹で上がったスパゲティです．この時点で7分が経っています．丼を使っているのは食べやすさのためのテクニ…

id:moznionです，ごきげんよう． マルちゃんの袋のカレーうどん美味いですよね．というわけでこうです: 煮込みのタイミングでピザチーズを投入し，加えてパクチーの葉の部分も入れます．パクチーが入るととたんにエスニック感が増して美味いです． ピザチー…

id:moznion です．べろべろになってますか．私は9日連続で飲酒しておりへろへろになっています．すっかり年の瀬ですね． さて，レモン香るイタリア出身の酒であるリモンチェッロを作ってべろべろになってみましょうというのが本記事の骨子です． 合法です．…

id:moznionです．สวัสดีครับ タイ王国はバンコクにてミスって夕飯を食べ損ねるという珍事が訪れたため，現地のセブンイレブンで食料を調達です．近くて便利．調理のインストラクションはタイ語で書かれていましたが，まったくタイ語が読めません．従って勘で…

id:moznionです．在宅勤務時の現実的な昼食をご紹介します． これに風味づけのためにごま油を加えます． レンジでチンするタイプの冷凍うどんをチンした後に加えます．レンジでチンするタイプの冷凍うどんは21世紀最大の正義と言えるでしょう．更に生醤油を…

id:moznionです．ご機嫌よう． 5代目柳家小さんが愛したとされる「サンコー酒」を作りました．「こさん」をひっくり返して「さんこ」という出自だそうです．これはプロトタイプ．なんてことはありません，レモンスライスと氷に日本酒をかけただけです．原典…

先日キャンプでスパイスカレーとその仲間を作ったのでそのご報告です．id:moznionです． 今回使用するスパイスです． ターメリック パプリカパウダー クミンホール クミンパウダー カルダモンホール コリアンダーパウダー チリパウダー これらは新大久保のイ…

id:moznionです，こんばんは． 魚のあらの下ごしらえ，まあまあだるいと思っていませんか？ しかしあらは旨味の集合体でしかも安いので使わない手はありません！ そしていざ下ごしらえしてみるとまあまあ簡単．鮭のあらです． このように鍋的なものにあけて…

こんばんは，id:moznionです．インドあたりの地方の料理に欠かせないバターオイルであるところのghṛta (ギー) を作ってみましょう．バターを溶かして煮詰めるだけなので非常に簡単です．無塩バターを使います．今回は2個．小鍋にあけ，焦がさないように超弱…

こんばんは，id:moznionです． 冷蔵庫の野菜室に眠る野菜の在庫一掃処分をしたかったので，全部麻婆にしました．主役不在．よってこれは「麻婆なにか」である．ピーマンがやたらあったわけです (4玉)．そして余っていた玉ねぎ半個，冷凍保存しておいた茄子．…