Jalapeño

Jalapeño
Biyolojik sınıflandırma
Âlem:	Plantae;
Bölüm:	Magnoliophyta ; (Kapalı tohumlular);
Sınıf:	Magnoliopsida ; (İki çenekliler);
Takım:	Solanales;
Familya:	Solanaceae ; (Patlıcangiller);
Cins:	Capsicum;
Tür:	C. frutescens;
Varyete:	C. annuum var. annuum;
Üçlü adlandırma
	Capsicum annuum var. annuum;
Alt türler
	Chile jalapeño veya Chile chipotle

Jalapeño, (okunuşu Halapenyo, ispanyolca: Chile Jalapeño), Capsicum annuum türünden cin biber varyetesi. Meksika menşeli bir bitkidir. Olgun jalapenonun uzunluğu 5–9 cm (2-3½ inç)'dir. Yaygın olarak yeşil, nadiren olgunlaşmış kırmızı olarak satılan jalapeno adını Meksika, Veracruz'daki geleneksel olarak yetiştirildiği Jalapa'dan alır. Yaklaşık 160 kilometrekarelik bir alanda, Meksika'da biber ekimi için ayrılmış Veracruz'un kuzeyinde yer alan Papaloapan nehir havzasında ve Chihuahua, Delicias bölgesinde yetiştirilir. Jalapeno, Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa ve Chiapas'da belli ölçeklerde yetiştirilmektedir.

Orta acılıktaki jalapeno Scoville ölçeğine göre 2500 - 8000 SHU (Scoville heat units) değer aralığındadır.

Acı olmasına karşın ağzı yakmayan lezzetiyle bilinen ve diğer biberlere göre daha yoğun bir tada sahip olan "Jalapeno", et yemeği, salata, dip sos, bulgur, pilav ve makarnanın yanı sıra; diğer mezeler ve çerezlerle de tüketilmektedir. Popüler kültürün etkisiyle dünyada yaygınlaşmıştır.

Ayrıca bakınız

Kaynakça

Dış bağlantılar

Vikitür'de yer alan Capsicum annuum 27 Ağustos 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
ingilizce Vikipedi'de yer alan ilgili madde 24 Ocak 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.