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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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料理人
鈴木信作氏(スズキシンサク)–和食、フレンチを経て“山”へ
料理
知られざる食材、職人仕事に光を当てる料理
空間
宿場町の古い町並みを、活かしながら残す
ピックアップ!口コミ
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軽井沢の旅行帰りに八ヶ岳を通過するのでランチを検索するとここがヒット。 しかもその日だけ空席❗️ 後で確認すると、本来休みの日だけどTable check閉め忘れたらしくただの... 詳細を見る
2024.07.05 1泊2日の「サントリー白州蒸溜所」への旅の宿は 山梨県北杜市高根町長沢にある古民家一棟貸しの 「旅と裸足」を選びました〜♪ 夕食と朝食は道を挟... 詳細を見る
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店名 |
Terroir愛と胃袋(テロワール愛と胃袋)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 |
ジャンル | イノベーティブ、フレンチ、オーベルジュ |
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
完全予約制 ご予約は、Webより |
住所 |
このお店は「世田谷区太子堂1-15-13」から移転しています。 |
交通手段 |
JR中央線「小淵沢駅」「長坂駅」よりタクシーで20分 甲斐大泉駅から3,267m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、d払い) |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T1810462513959 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
16席 |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 16人、立食時 30人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 10台 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、ペット可、複数言語メニューあり(英語) |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
ドレスコード | スマートカジュアル |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年4月14日 |
初投稿者 |
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生ゴミの一部堆肥化、規格外の野菜・果物・たまごの購入、食品端材による調理。
地域のオーガニックや在来種の野菜、米、小麦粉、米粉の活用。畜産は平飼い鶏のたまご、放牧豚、養殖の海老、経産鶏・牛を活用。
乳製品やたまご、ハチミツを含む動物性食品を一切含まない野菜やプラントベースなどを活用したヴィーガンコースの提供(10日前予約)。
年に数回、子どもたちによるマルシェの開催。地域の生産者や事業者を巡るガストロノミーツアーの実施。
テーブルナプキン、おしぼり類は地元のオーガニックコットン専門店のオーガニック素材のものを採用。テーブルクロスは不使用。お子さまのエプロンは地元の障害者福祉サービス事業所が綿から育てるオーガニックコットン糸での織りと草木染めを施したものを採用。制服やトーション類のクリーニングは地域のクリーニング店によるオーガニッククリーニングを採用。トイレットペーパーとティッシュペーパーはバンブー素材を採用など。
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土地と時間が育むアルチザンの美味を、都心から2時間のローカルで味わう。
ある皿は素材の組み合わせで緻密に構築的に。ある皿は果敢な火入れで潔くシンプルに。緩急自在のコースに、技術と経験がにじむ。卓上に上るものは、食材からテーブルウェアまで地元の“アルチザン”が手掛けたもの。都心から好アクセスのローカルで発信するのは、足下の自然と、ときを経たものの豊かさ。かつて宿場町の問屋場として栄えた豪奢な木造建築を改装したレストランで、人と物が行き交う自然の中の拠点を未来へつなぐ。
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