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波濤
（ハトウ）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
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お店のこだわり
料理人
熊切大地（クマギリダイチ）─和食と江戸前鮨。二刀流の料理人
料理
日本料理店の本領発揮、つまみの概念を超えた皿の数々
空間
李朝の陶磁器などが並ぶ店内は、ゆるりと食事が楽しめる空間
口コミ
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口コミ 314件 フォロワー 258人ピックアップ！口コミ
料理、接客、共に上質のひと言。
神楽坂 『 波濤 』 ミシュラン三ツ星を保持し続ける日本料理店「神楽坂 石かわ」の系列。こちらも大変な予約困難店だが、今回有難いご縁を頂き往訪が叶った。 店はまさに和の非日常感に満ちている。木材を基調とした店内、カウンターから窺える壮大な波濤図、藁すさの漆喰、やや抑え目な調光等、上質且つ... 詳細を見る
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口コミ 2,804件 フォロワー 17,026人ここはやっぱりすごい
神楽坂の大好きな鮨屋「波濤」 予約困難店でめちゃくちゃ美味しい大好きな鮨屋です。石川グループで一番予約が取れないらしい。 改めて思いましたが、やっぱり波濤は美味い、... 詳細を見る
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口コミ 4,741件 フォロワー 9,968人
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ミシュラン星付き「神楽坂 石かわ」が繰り出す、日本料理と江戸前鮨の融合。
「神楽坂 石かわ」といえば「蓮 三四七」「虎白」といったミシュラン星付き店を擁して、グルマンを魅了する存在。その和食の名門が2020年2月に創業したのが「波濤」だ。店主は同グループで研鑽を積み、ミシュラン二つ星「東麻布 天本」で鮨の修業を積んだ熊切大地氏。たとえば初春なら「鹿児島の早堀り筍の炭焼き」「三重の伊勢海老の炙り」など、「神楽坂 石かわ」譲りのしっかりした日本料理と旬魚の握りが楽しめる。
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