シェフの能力すご!感動の連続!また行く! : YAWYE

公式

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4.5

1人
  • 料理・味5.0
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.0
2024/11訪問1回目

4.5

  • 料理・味5.0
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.0

シェフの能力すご!感動の連続!また行く!

おまかせコース¥19800
をいただきました!

◾️コンソメスープ 
5日間かけて作ったというコンソメスープは
香りもとても華やかで美味しい✨
まず一品目で内側から温度上げてテンションを上げるそうです

◾️きのこのロワイヤル(茶碗蒸し)
茶碗蒸しなので和食?!と思いましたが
立派なフレンチだそうです
食材の食感があって食べてて楽しい!

◾️白子の天ぷら
上からたっぷりのトリュフを
かけてくださいます
にんにくと黒コショウのソースをつけて
濃厚な味わいが最高❤️

◾️レモンの塩漬け カッペリーニ
すっごくレモンの香り
蛤エキスとオリーブオイルとあわせているのですが
レモンの香りや味わいとマッチしてました

◾️ウイキョウのムース カクテル仕立て
磯の香りと清涼感を味わう一品!
こちらもつぶ貝の食感と
ウイキョウの香りがいい感じ

◾️鮪の燻製フロマージュブラン
雲丹とキャビアが立地にたっぷり!
このお料理が出てくる前に
店内がいい香りするなと思ったら
燻製の香りだった❤️✨

◾️パン

◾️白甘鯛 松笠焼き
身にも衣つけて天ぷらのように
蒸し焼きにした一品。
魚の水分残しつつカリカリサクサクになる
シェフの技術が凄すぎる
魚の甘さが引き立ちます✨

◾️オマール海老のパイ包焼き
甘鯛とかカサゴとか海老など
沢山の旨みが凝縮したソース
ソースにも食感の工夫がされてます✨

◾️蝦夷蝦夷 ロースカツレツ
赤身肉をしっとり仕上げたカツレツ!
断面が本当に綺麗で旨みを逃さず調理されてる
マスタードソースにすりごまが隠されてます✨

◾️カレー
玉ねぎ炒めるときに使う水以外水使っておらず
赤ワイン4本使ったカレー
シンプルで辛くないのに体ぽかぽか!!
これめっちゃ美味しい

◾️柿 アイス 
タルトタタンにインスピレーション
を受けた一品✨

シェフの考え方として
「明日のエネルギーになるものを提供する」
「食事の楽しさである食感があるように工夫する」
「高いに対しての責任を持つ」

1品1品全部が食感を楽しめるように
なっていたのが個人的にはすっごく良くて
五感が刺激される空間と料理設定✨

シェフ、天才だなぁと思いながら
全部感動していただきました。

途中からお料理一皿ずつに合わせて
ワインをペアリングでいただきました!

深夜営業や日曜日営業、
当日予約もOKなので
コースももちろん夜のワインバー利用にも。

ここはまた絶対行きたい!!!

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ななちゃんグルメ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
YAWYE(ヤウウィー)
ジャンル イノベーティブ
予約・
お問い合わせ

050-5593-9688

予約可否

予約可

※過度のアレルギーの有る方はお断りする場合があります。
※15分経過してもご来店されない場合、恐れ入りますがキャンセル扱いとさせていただきます。
※状況により、お席はご希望に添えない場合がございます。

住所

東京都港区西麻布1-9-5 THECITY西麻布Ⅱ B1F

交通手段

東京メトロ・日比谷線,六本木駅から徒歩7分

六本木駅から562m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日

    • 17:30 - 21:00
    • 21:00 - 00:00
  • ■営業時間
    17:30 - 21:00 ディナータイム
    21:00 - 00:00 バータイム

    ■定休日
    不定休
予算

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX)

電子マネー不可

QRコード決済不可

領収書(適格簡易請求書) 適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能
登録番号:T9010001241360

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数

14席

最大予約可能人数

着席時 7人

個室

(2人可、4人可、6人可)

個室希望の場合は応相談

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

サービス

ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト

ドレスコード

※過度な軽装はご遠慮願います。
※極度な香水はお断りします。

ホームページ

https://yawye.jp

電話番号

03-4400-0882

初投稿者

ZaprilZapril(419)

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