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この口コミは、福山麗子さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
土日祝日ランチショートコース5500円で大満足♪
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2024/10/06 更新
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美味しかった～！中華大好き！四川料理大好き！四川料理中心ですが、そんなに辛くしないように工夫しているとの事。
土日祝日のランチショートコースはカウンターで、シェフの佐々さんの素晴らしいお仕事が見られます。
【土日祝日のランチショートコース】5500円
◆ホタテの葱和え
お寿司屋さんで一番にオーダーするほどのホタテ好きにはたまりません！
◆キノコのサンラータン
これぞ四川料理が味わえてコーフンしました！
◆蒸し点心4種
点心は点心師が『Ji Cube』の地下工場（こうば）で作られています！これは絶品！
◆サンマと茄子の生姜ソースがけ
ショートコースといいつつも、立派なサンマを頂き有難いです！
◆和牛のオイスターソース仕立て
こ、こ、これは！美味しすぎる～！！
◆上海蟹のあんかけゴハン
上の黄色いあんかけのものが上海蟹だなんて！贅沢な味わい♪
◆パイコー麺
細めんでパイコーが美味しく、スープがしょっぱかったのでお湯足しして頂きました。
◆マンゴープリン
カラメルソースに紹興酒を使い、紹興酒を元の量の半分以下になるまで煮詰め、黒糖のような香りを持つ砂糖を使って仕上げた、黒蜜のような甘さにほんのり紹興酒の味わいを感じられる大人なスイーツ♪
スタッフさんもすべてテキパキといい感じで高級感が味わえます。
店名は店の立地するエリアがかつて「笄（こうがい）」という地名だったことで、「笄」は中国語で「ジー」と読み、この「ジー」に、店の建物がキューブ型であることからキューブを足し『Ji Cube』。3は3丁目から。
1階と2階の入り口が、正面（2階）と裏側（1階）とに分かれています。
2階の入り口は店内を通らずに2階へ通じる為、お忍びも！
2階は2人用個室～大人数個室（喫煙所あり）
25年以上、四川料理の道を歩んできたシェフの佐々友和さん。熊本県出身。料理の道を志したきっかけは、ホテルのフランス料理店でシェフを務めていた父に「九州で自分の店を開くなら中華料理がいい」とすすめられ。
独学で調理師免許を取得し、赤坂『四川飯店』を皮切りに『szechwan restaurant（スーツァン レストラン）陳 渋谷店』で修業を積み、料理長に就任。2017年にオープンした『ファイヤーホール4000』でスーシェフとして、中華の名シェフ・菰田欣也さんを支え、2018年に『ファイヤーホール4000 麻布十番店』の料理長、『4000 Chinese Restaurant』の料理長を務め、第6回中国料理世界大会前菜部門で特金賞受賞（プラチナ）など、多数のコンクールでメダルも獲得！！
ディナーのカウンター席は18時一斉スタート16.500円、ペアリング10.000円。
フカヒレコース26.400円
おまかせコース36.300円
ドリンク入れたらいくらやね～ん！！
私はまた、分量的にもちょうどいい土日祝日のランチショートコースにお邪魔したいです。