明神館
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細部に神が宿る
明神館という宿が自然との共生に重きを置いているだけあってか、命をいただくと言うことに改めて感謝の思いと、こんなに美味しい料理にしてくれてありがとうと言う作り手へのリスペクトが溢れてくる。
※2023年8月の内容です。
コースも他の宿とは一線を画す変わり種の魚料理が多く、新鮮な気持ちになれた。
鮎のフリットはこの一年食べた料理の中で一番感動した。
正直、川魚があまり好きではなかったのだけども、ここまでジューシーで美味しい鮎もいるのかと目から鱗だった。ホワイトソースがさらにコクを増幅させ、味わい深い逸品に昇華していた。
コースの流れでそのあとにまた鱧にスモモのソースを合わせた料理は鮎と打って変わって酸味が効いていて、仕切り直しにいい。
その後のマナカツオ、仔羊と、後続の料理を受け入れる体制にしたがシフトしていけた。
スイーツまで含めて、出てくる料理すべて味の奥行きがあり、細部に神が宿る。
ボリュームはなかなかあったし、ワインも良かった。
朝食も最高アンドボリューム満点。
何もつけずに、そのまま焼いて食べる椎茸が最高だった。
まさに自然の恵み。
また行きます。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
明神館（みょうじんかん）
|
|---|---|
| ジャンル | 料理旅館 |
|
予約・ お問い合わせ |
0263-31-2301 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
長野道・松本ICより、17km |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| お店のPR |
明神館 扉の向こうに
信州の山奥にある隠れ宿、扉温泉明神館。最上のおもてなし、最高の湯、自然に包まれる景色、そして至福の味・・・都会の喧騒を忘れ豊かで幸せなひと時をお約束出来る、そんな素敵な極上空間がこの扉の向こうに広がってます☆是非一度・・・そして再び・・・ |
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昨年の夏に行ってとても良かったので、今回は秋に。前回に引き続き素晴らしかった。
今回は秋ということでキノコが目立っていた。
1番最初に出てくるキノコのスープからすでに最高。香り高く、クリーミーでさっぱりしていて良いトップバッター。
どれも美味しかったが、今回特に感動したのは鯉のクヌル。
エビが得意ではないというのを事前に伝えておいたら、本来は甘エビのソースのところをブイヤベースで提供してくれて、これが最高だった。
そもそも鯉をこんな風に仕上げるのも予想外だったし、聞いてみたら帆立や山芋も入っているとのことで、香りも食感も良いのも納得。
これを食べられてただけでも来て良かった。
ワインも地元の銘柄が多く美味しいので、信州の美味しいものを良い形で堪能できる。
また行きます。
【ディナーコース内容】
ポルチーニと椎茸のクリームスープ カプチーノ仕立て
きのこ(たもぎたけ、舞茸とサワークリーム)のパイ
スモーク舞茸のソテー (鶏のエキスとトリュフで香り漬け)
安曇野産 鯉のクネル ブイヤベースソース
岩魚のグリル ブール・ノワゼットソース
仔羊のロースト
アラカルトで別注のチーズ
ティラミス
マカロンと食後の紅茶