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ココでしか味わえない本物の’どぶ汁’
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IDぴょん吉
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
風和（KAZENAGI）
|
|---|---|
| ジャンル | あんこう、海鮮、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【お車】東水戸道路・水戸大洗ICから約10分 大洗駅から2,172m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners） |
席・設備
| 席数 |
37席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、海が見える、ホテルのレストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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仲良しの友人で新年会を企画しました。言い出しっぺが私なので必然的に自らアレンジしたのは「本物のどぶ汁を食う」…即ち、酒も嗜むので一泊旅行の新年会です。ホテルの事前情報で「鮟鱇のつるし切りショー」をやるそうなので、時間を合わせてフロントへチェッ食イン。
場所はラウンジを利用するのですが観客は30人位かな…殆どが年配の方でしたが。鮟鱇は今朝揚がったそう…で、始まり始まり…文章で説明すると長くなるので簡潔に申しますと「素早い・見事・グロ」ですね。あの大きい鮟鱇がいとも簡単にバラバラになっていきます。でも、熟練者でないとまずヘンな七つ道具になってしまいますね。そうそう！実際には七つでなく九個だったか十個だったかの道具があるそうです。確か…口とちっちゃい手と…（美味でした）。
ではでは二階の「風和」へ。乾杯して一通りのお刺身などを頂いていると、板長さんがご挨拶に来て頂けたんです。で、何と板長さんが自ら鍋を作ってくれると！これはいいジャアあ～りませんか！全員、板長さんと鍋に釘付け。まずは鍋に鮟鱇の肝を潰しながら何もいれず炒ります。こうやって肝の水分をとばすと生臭さもなるそうです。肝を炒るだけで10分近くかかりました。
次に身などの堅めの道具を投入し、後から皮などの柔らかい道具…、そして野菜を入れます。そこから蓋をして蒸します。出汁などは一切入れません。勿論、味噌なんてもっての他。待ちます。野菜の水分が出汁に変わります。10分位してさぁ完成です。板長さんが各々へ取り分けて頂き…いったっだきま～す。第一印象は…濃厚です。濃厚ながら鮟鱇の旨味と野菜の甘みが一体化し、何ともいえないコクになります。鮟鱇と野菜だけでこんなに旨味がでることに感動し酒も進みます。
アンコウ鍋をNetで検索した結果「本当のどぶ汁」を提供していただけるのはこちらのみでしたが…本当に来てよかったです。ホテルに泊らなくても「どぶ汁」は頂けますので、是非！（要予約