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揚げたての手羽唐揚げが頂きたい時は是非
無性に手羽の唐揚げが食べたいと思ってから、いつ伺うか機会を狙っていました
持ち帰りは16時頃から電話注文出来て
受け取りは18時30分くらいからなんですが
18時に行って食べながら待つという事にしました
その日は、搾菜と手羽の唐揚げと湯麺を頂き、持ち帰りを注文しました
自家製の腸詰、残念過ぎるのは本日は作成中な事
吊るされているのに、見えているのに〜
もうすぐ出来上がりという事で今回は無し
手作りだから何時でもあるわけではないのです
甘めの腸詰と辛子の組み合わせで頂けるのがとても良いです
注文したもの
手羽先唐揚げ650✖️2(頂く分と持ち帰り分)
味付けをして高温でカラッと揚げます
ニンニクタレが食欲をそそります
ニンニク抜きも出来ますが、ニンニクはあった方が良いです
ザーサイ400
薄く切り付け生姜を散らして
手間暇かけて掃除する搾菜
タンメン850
自家製麺がとても軽く感じられて良い
寒い時期は温かい汁物が嬉しい
烏賊天ぷら850
粉を練ってふわりとした衣になっています
水分を丁寧に拭き取りするので水っぽさは感じません
花椒塩で頂きます
ニラもやし700
野菜を食べたと実感する品
肉が良い出汁です
高温でサッと出来る品は中華鍋ならではのもの
焼き飯650
焼豚
此もまた自家製
脛肉を使って仕上げています
添える葱が爽やかです
麦湯割り
合計7590
小腹が空いた時用の方が品数が多いかもしれない
ごちそうさまでした
またお伺いします
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手羽の唐揚げが恋しくなってきたのです
師走の挨拶にお伺いしなくてはなりませんのでお伺いします
本当は手羽の唐揚げが目当て
注文してから鶏を捌き衣をつけてカラッと揚げます
焼酎お湯割りで
手羽唐揚げニンニク入り650
今日は手羽が小さいからと1本サービス♡だって
大蒜タレをつけて頂く手羽唐揚げはやっぱりおいしい
大蒜は必須だと改めて思う
肉汁たっぷり♪
鳥皮蛋700
辛子で味を締めて頂きます
あっさり味で好きです
焼きそば700
自家製そばがおいしい
持ち帰り
手羽唐揚げ
ニラもやし700 密かに入っている肉が美味しい
腸詰1300〜時価
季節の腸詰は甘めの味わいで辛子で味を締めて頂きます
よいお年をお迎えください
また来年もよろしくお願いします
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今日は天津焼飯(掛布ライス)が主役です♪
琥珀さんへ行く
天津飯の餡は関西は基本は醤油、関東は基本はケチャップとかいう放送するから影響されたのでした
阪神タイガースの掛布の愛した掛布ライスという名前の天津焼飯
焼き飯を作る
卵を黄身と白身に分ける
黄身を焼いて、それを焼き飯に載せる
白身を餡にして瀞みをつけてかける
自宅では絶対作りたくない工程です
瀞みの餡が焼き飯に滲みた部分と焼き飯部分との違いを楽しみながら頂ける
今日は天津炒飯が主役
胡瓜のたたき
定番の手羽唐揚げ
焼き餃子＠520
天津焼き飯
瓶ビール
持ち帰り
鳥ビータン
手羽唐揚げ
海老天
烏賊天
焼きそば
全て作り置き無しなので出来立てを頂きます
海老天と烏賊天はきちんと別々に揚げて切りたて野菜の上に盛り付けるのです
持ち帰りでも手を抜かないので少々お時間を頂くことになります
注文は先にしておいた方が良いです
追加すると時間がかかる時があります
定期的に手羽唐揚げの味が恋しくなる絶妙な味付けです
ごちそうさまでした♪
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甲子園で唐揚げとビール
高校野球も終わったけれども暑い日が続いています
唐揚げとビールが恋しくなってきました
という事で、琥珀に行く
カウンターに1組予約が入っている様です
反対側のカウンターに案内されました
御主人の作る光景を眺めながら頂ける場所
先ずは瓶ビール
＊蒸し鶏
しっとり♡
辛子醤油でキリッと頂きます
夏の季節限定ですので頂ける間に注文します
＊手羽唐揚げ
定番♡ニンニク入りで♡
此れは外せないですね
持ち帰りも頼みます
＊苦瓜の炒め物 肉の歯応えが良い感じで卵は苦味を和らげます
夏に欠かせない苦味は体が喜ぶ感じ
持ち帰りは海老飯
ご飯に海老の餡掛けが載っています
帰ったらゆっくり頂きます
持ち帰り2品
6000円
御主人は、めっちゃ集中して作るので来客に挨拶が遅れる事もあるのです
真剣にやっています
ごちそうさまでした♪
またお伺いします
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夏は冷やした蒸し鶏が良い。そして冷たいビールと手羽の唐揚げ
暑くなり陽射しが痛くて厳しい
この時期は陽が沈みかけてから動けるようになります
食欲の無い時は台湾料理
暑くなると季節限定の蒸し鶏が始まります
丸鷄状態で蒸されていて中華包丁で切り出して盛り付け
柔らかく蒸されています
キリッとした辛子醤油タレで頂きます
手羽の唐揚げ
五本で一人前
手羽中を食べ易いように割り片栗粉を丁寧に付けて高温でカラリと揚げます
ニンニク醤油タレを付けて頂きます
ほんのり香るニンニクが食欲をあげてくれます
ひとつずつ丁寧に作っていますので追加注文は時間がかかります
なので、食べたいものは先に注文しておくと良いでしょう
夏向きなゴーヤ炒めも良し
自家製麺の焼きそばも良し
暑い夏は冷たいビール
前菜は蒸し鶏や胡瓜のたたき、皮蛋豆腐
そして唐揚げで決まりではないかと考えてしまうのでした
またお伺いします
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手羽の唐揚げは注文必須、自家製の腸詰も美味
台湾料理の琥珀さん
今日は雨の中の訪問
手羽唐揚げ、牡蠣と豆腐の炒め物、自家製腸詰、酢豚、烏賊の天ぷら、焼き飯など
丁寧に調理されて出てきます
タレがとても美味しいので家にも欲しいと思っています
大蒜を利かせたタレは手羽の唐揚げにぴったりで
餃子なら辛子を加えてで味を締めたり
スープにしたり
百変化のタレです
阪神タイガースをこよなく愛する店主
店頭のだるまさんは黄色と黒
もうすぐ野球中継のラジオが流れるシーズンが始まります
ごちそうさまでした
おいしかったです♪
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琥珀といえば掛布ライス
掛布と言えば昔の阪神タイガースの選手で
今は野球解説をしていますね
今年はプロ野球の阪神タイガースがアレして
まあ、アレとは優勝の事ですが…
アレの上に日本シリーズもアレしました
奥ゆかしくしたのか
毎年騒ぎ過ぎるからこうなったのか
詳細は知らないのですが
海苔の佃煮の「アラ！」という商品も今年は「アレ！」になるという
久しぶりのアレにはちょっと驚きのはしゃぎっぷり
駅名の掲示板横にも阪神タイガースの模様だけだったのが
日本シリーズ優勝時からはチャンピオンという文字が踊るという
数十年に一度の大騒ぎ
かつて掛布が活躍した頃には龍園という店でよく食べていたものがありまして
天津焼き飯が別名掛布ライスなんです
龍園はお父さんの店、今はもう無いけど
琥珀は息子さんの店
きっちり直伝です
焼き飯と
卵黄と卵白を分けて卵黄は卵焼きにして
卵白は餡掛けの中に入った
という手の込んだもの
しっとり餡が焼き飯と絡むと滑らかで飲み物と化してしまいます
無性に食べたくなる時があります
ごちそうさまでした
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本格台湾料理の出来立てを、手羽の唐揚げ必須
琥珀さんは阪神電車沿の地下一階
作り置きはしないお店で、いつも出来立てを頂ける台湾料理
店主はいつも料理に真剣に向き合っていて
常に清潔な店内です
手羽の唐揚げが食べたいとなると店に行くか
持ち帰ってのんびり食べるか
その時次第ですが
今日は持ち帰り二人前
出来上がりを待つ間にシークワーサー酎ハイ
@1860
手作りソーセージ？が干してあるので聞くと
もうすぐ出来上がりとのこと
さて別日
そんなこんなで月末に再訪
腸詰(ソーセージ)はありました
甘味が後を引く美味しさ
甘味とパリパリ皮に辛子が良く合います
手羽の唐揚げ
食べ易く割ってあります
カリッと上がり中はフワフワ
ニンニク入りのタレが食欲をそそります
ザーサイ
パリパリさっぱりで箸休めにぴったり
麦焼酎のお湯割り✖️2
湯麺
手打ち麺で縮れ平麺
優しい小麦の香りがする麺
もやしはシャキッと
スープは出汁はしっかりとしていて飲み口はあっさりめで良い
@4560
今は一回転で終わるそうです
不景気の波を感じながら
何とか長く続いて欲しい気持ちでいっぱいです
ごちそうさまでした
またお伺いします
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作り置きをしないお店、掛布ライスは持ち帰り不可なので店に行きます
2022年10月から値上げしていました
前回心残りだった掛布ライスを食べてきました
作り置きしないため出来立てホヤホヤです
これがまた手間がかかる品です
まず焼き飯を作る
卵を卵黄と卵白に分ける
卵黄で卵焼きにして焼き飯にのせる
卵白で餡掛けを作り上からかける
とろーりとふわーりの餡掛け焼き飯です
メニュー表示の料金から値段が改訂されていましたのでした
あらあらビックリ
一年前に驚かないといけませんでした
掛布ライスは持ち帰り出来ない品ですので
お店でどうぞ〜
鶏皮蛋
蒸し鶏
手羽の唐揚げ
ゴーヤーの炒め物
掛布ライス♪
ごちそうさまでした
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暑い夏のビールと手羽の唐揚げ、季節限定の蒸し鶏とゴーヤーの炒め物
作り置きは一切無しの出来立てを出すお店
台湾料理の琥珀さん
場所は阪神甲子園駅から徒歩で数分
半地下の琥珀さんの目印は難しい
目線を下めにすると見えてきます
甲子園で掛布ライス(天津焼き飯)といえば
龍園さんでした
其処の息子さんのお店です
龍園そのままの味です
夏の季節限定の蒸し鶏を食べに伺ってきました♪
作り置きしない分
混み合ってくると追加は難しいです
ある程度先に注文してしまいます
蒸し鶏
クラゲと胡瓜
手羽唐揚げ一人前
持ち帰り用の手羽唐揚げ一人前
ゴーヤーの炒め物
と
瓶ビール
海月と胡瓜
胡瓜を切る
タレで和えてから唐辛子で刺激を加えて
厚みのあるプリプリ海月と爽やか胡瓜です
一羽丸ごとの鶏を切り分ける
飾りつけは丁寧に
しっとりして身を味わえます
辛子タレとの相性良し
手羽唐揚げは絶品なので必ず頼みます
手羽を割る所から
下味を揉み込み
衣を付けて
揚げます
揚げ時を見極める眼光は鋭いです
シークワーサー酎ハイ
ゴーヤーの炒め物
ゴーヤーを切る
肉を切る
中華鍋で炒める
お肉がプリプリで自家製焼豚のようです
ゴーヤーのシャキシャキとの対比が面白い
ちょっとだけ濃いめのソースと円やか卵で夏場に良い味付けです
暑い夏の暑気払いはここですね♪
ごちそうさまでした♪
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お昼寝ムーキ
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店舗基本情報
| 店名 |
台湾料理 琥珀
|
|---|---|
| ジャンル | 台湾料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0798-46-0589 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪神電鉄甲子園駅から線路沿いに東へ徒歩1分 甲子園駅から176m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター10席、テーブル4人まで） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年10月22日 |
| 備考 |
ヘルシーな内蔵料理もあります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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きっちりした仕事をするので作り置きはしません
注文が入ってから材料を切ります
餃子は仕込んでありますが餃子のひだを見れば等間隔になって仕事の丁寧さが見えています
細かい作業も手を抜きません
無性に手羽唐揚げが食べたくなるとお伺いします
今日注文したもの
シークヮーサー酎ハイ
手羽唐揚げニンニク入り
焼き餃子
中華丼
持ち帰り 豚足
＠4000でお釣り
写真を忘れたこの自家製豚足がとても美味しかった
今まで豚足って何処が美味しいのか良くわからないと思ったのですが、やっと分かった様な感じです
コラーゲン感や肉感と下処理の良さが分かります
5月になれば季節商品の蒸し鶏が始まります
熱い夏は蒸した鶏とビールが良く合います
ごちそうさまでした
またお伺いします♪