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特に印象に残るヤイトハタとトキシラズ
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口の中でほろっとほどけ、1粒1粒を感じるしゃりが好み
JR三ノ宮駅から北西、生田新道と鯉川筋の交わる東南角の路地を入るとあるお寿司屋さん。
吉野桧の1枚板のカウンター9席・掘りごたつの個室5席。
感染防止対策のパーティションが素敵✨
お昼 ￥9900 11:30～ 13:00～
夜 ￥19800
《おまかせ￥19800》
○先付け
焼ききのこのおひたし
はなびらたけ・かきのきたけの食感が良く香りが高い。
○お造り
フグのたたき
焼き目の付いたさっぱりとした河豚に巻かれた、かわはぎの肝が甘い✨
下には今の時期に採れるタケノコの四方竹。
○伊勢海老のお造り
この日は大きな伊勢海老が入っていて、ラッキー♪
目の前で見せてもらいましたが、かなり暴れるので気合いを入れて持たないとダメらしいです。
ぷりぷりっと甘い❤️
○鱈の白子
クリーミーな白子、甘めのぽん酢に黒七味で味を引き締めています。
○土瓶蒸し
お出汁にほっこり癒されます❤️
松茸・なごり鱧・銀杏が入っています。
○千葉の茹で落花生
かわいいリスさんが「どうぞー」と差し出す落花生が大きくてビックリ！！
茹でているのでほくっとやわらか、旨味があります。
○いくらの味噌漬け 鯛の酒盗
○鱧フライ
添えられたすだちをギュッと搾って。
サクッと揚げられています。
○岩もずく
青森県佐井村産。
上品な香りとシャキシャキッとした食感ととろみ✨
○にぎり
しゃりは口の中でほろっとほどけ、1粒1粒を感じることができ好み❤️
ガリは酸味がツンと来なくて優しく味わい深い✨
＊きす
サッと炙っていて、さっぱりと上品な旨味。
＊かわはぎ
肝と葱と大根おろしののったチリにぎり。
＊剣先いか
綺麗に包丁が入っています。
甘味が強くねっとりとした食感。
＊イシカゲ貝
とり貝とミル貝のような食感だけど、さらに甘くぷりっとした高級貝。
旬は7～10月。
＊あじ
軽く昆布〆にして、アサツキをすりつぶした薬味がのっています。
＊ボタン海老
ぷりぷりっとした食感と甘味。
＊のどくろ
皮面を炙っていて、脂の旨味と甘味が抜群に美味しい✨
＊こはだ
銀色に輝き、お酢で〆た旨味。
＊まぐろ
濃厚な旨味と、とろっとした食感。
＊うに
磯の香りが広がり、滑らかな食感。
＊蒸し穴子
ふんわりやわらか。
○伊勢えびのお味噌汁
ふたを開けると香りが漂います。
○ぎょく
しっとりしとして、上品な旨味。
○黒蜜プリン
黒蜜の品のある甘さと、とぅるんっとした食感に癒されます。
久しぶりに伺ったけど、大満足でした。
大将の島本さんとの会話も楽しみの1つ。
飲食店の皆様が笑顔で美味しい物を提供して、それを食ベて笑顔になる…
すごく素敵なことですよね✨
美味しい物は人を笑顔にします。
混沌とした世の中ですが、笑顔を与えてくださる飲食店の皆様に敬意を表します✨
皆様が心から笑顔になれる日が訪れることを願っています❤️
○Instagram
https://www.Instagram.com/ainishiuma
○Ameba blog
http://ameblo.jp/ainishiuma
○食べログ
https://tabelog.com/rvwr/005242838/
○Google
https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48
#鮨島本 #島本 #寿司
#神戸寿司 #神戸グルメ
#元町寿司 #元町グルメ
#グルメ好きな人と繋がりたい
#ランニング #朝ラン #ランニング女子
#ランニング好きな人と繋がりたい
#神戸マラソン #おかやまマラソン
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おまかせで冬の旨味を満喫
JR三ノ宮駅から北西、生田新道と鯉川筋の交わる東南角の路地を入るとあるお寿司屋さん。
カウンター9席・掘りごたつの個室5席。
夜のおまかせ ￥15000 ￥18000
《おまかせ￥18000》
［付きだし］
ふろふきかぶら
［あて］
＊くえ
大きなサイズだったようで、あっさりした中にも旨味があります。
＊赤貝
＊戸井のまぐろ
上品な脂の旨味と甘味✨
対岸にある青森県の「大間のマグロ」も有名だけれど、戸井のまぐろの品質がいいと言われるのは水揚げ後の処理技術の高さから。
はえ縄漁という漁法をとり、大型船で漁に出て獲った直後に船上で血抜きを施します。
すぐに氷水で冷やしながら港に戻るため、身の変色や脂の酸化が抑えられ鮮度が高く保たれます。
＊蟹の香箱
茶色のつぶつぶの外子とオレンジ色の味噌の内子。
蟹酢のジュレが美味しい
＊きんき鯛煮付け
甘めのお出汁できんめの脂の旨味が楽しめます。
寄り添ったお豆腐と椎茸も味わい深い✨
＊塩辛
鯛の内臓の酒盗。
＊河豚の白子
「下にシャリがあるので、よく混ぜてください」
と言われました。
大根おろしと刻み葱がとろぉり濃厚な白子にのっています。
［にぎり］
角切りのガリは酸味がツンと来なくて優しく味わい深い✨
＊かわはぎ
肝と葱がのったチリにぎり。
＊ケンサキイカ
＊ボタン海老
甘味が抜群✨
＊さわら
昆布しめにしていて、葱をすりつぶした薬味がのっています。
＊氷見のぶり
柚子のおかげなのか脂が爽やか✨
＊のどぐろ
脂の旨味と甘味が抜群に美味しい✨
＊こはだ
＊うに
北海道の塩水うに。
＊あじ
葱をすりつぶした薬味がのっています。
＊ぎょく
＊蒸しあなご
やわらかでお口の中でなくなりました。
＊もずく
しゃっきしゃきで歯応え抜群✨
＊赤出汁
なめこ・お豆腐・三つ葉が入っています。
ほっこり地落ち着きます。
＊黒蜜プリン
黒蜜の品のある甘さに癒されます。
追加
＊ねぎ鉄火
とろをたたかずに入れてもらいました。
＊煮蛤
旨味が凝縮されています。
［日本酒］
＊洗心
＊十四代
＊而今
＊喜久酔
久しぶりに伺ったけど、大満足でした。
ホテルオークラ出身の島本さんとの会話も楽しみの1つ。
アメブロ 毎日更新してます❤
『神様、食べても太らない身体を下さい』
http://ameblo.jp/ainishiuma
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お酒に合うあてを少しづつ、もちろん後半はにぎりを楽しめるお寿司屋さん✨
三宮駅から北西のカウンター9席・掘りごたつの個室5席のお寿司屋さん。
2周年を迎えられ、店内は白・ピンク・ブルーの胡蝶蘭が鮮やか✨
ホテルオークラ出身の島本さんとの会話も楽しみの1つ。
大きく綺麗なまぐろを、切り分ける前に見せてもらいました。
メニュー
夜
にぎり￥7000 コース￥10000 ￥15000
お昼
￥3000 ￥5000 ￥7000
《15000》
付きだし
❋南蛮漬け
お造り
塩・おしょうゆ・ポン酢で
❋鯛
❋宮城塩釜の天然本まぐろ
あて
❋瀬戸内のイイダコ
サッと茹でてあり、飯がしっとり❤
❋かますの幽庵焼き
❋鯛の白子
❋鯛の酒盗
❋岩手の生牡蠣
❋鯨ベーコン 唐辛子味噌
❋鱧フライ
❋鰹
にぎり10貫
❋さより炙り
❋鰆の昆布締め あさつき
❋剣先イカ
❋金目鯛
❋とり貝
❋のどぐろ昆布締め⇒炙り
脂ののりが抜群❤
❋こはだ
関西では珍しい✨
❋蒸し穴子
❋たまご
❋北海道のうに
足りなければ、毛蟹などをプラス料金で追加
❋赤出汁
❋黒蜜プリン
日本酒
山口の貴
佐賀の鍋島
秋田の刈穂
こちらと生ビール2杯で2人で￥37700。
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『神様、食べても太らない身体を下さい』
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【アクセス】
JR元町駅から北
県庁前から東
【メニュー】
お昼は3千円・5千円・7千円
【お料理】
5千円のコース
＊先付け おかひじき
＊にぎり
鯛ちり
剣先いか
きすの炙り
中とろ
牡丹海老
鯛の昆布締め
＊小鉢 まな鰹の木の芽和え
＊にぎり
金目鯛
まな鰹漬け
こはだ
鰯の小袖寿司 大阪寿司
北海道塩水雲丹
蒸し穴子 玉子
＊赤出汁
＊デザート 黒蜜プリン
特に北海道の牡丹海老はねっとりプリっとして旨味が濃く、金目鯛は脂がのっていておかわりしたいくらい❤
良いお仕事をされていて1貫1貫の姿が美しく、大将の心意気を感じるにぎりです✨
デザートの黒蜜プリンは甘さ控えめのサラッとした黒蜜が、なめらかなプリンを引き立てて絶品❤
ホテルオークラから独立された大将は会話も楽しくリピート確実です✨
アメブロ 毎日更新してます❤
『神様、食べても太らない身体を下さい』
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Ai Nishiuma
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 島本
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-335-2322 |
| 予約可否 |
予約可 ※広範囲・重度なアレルギーがある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。予めご了承ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
神戸市営地下鉄県庁前駅より徒歩3分 元町駅（ＪＲ）から296m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料5%頂戴しております |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター9席、個室（堀こたつ）5席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
有 （4人可） 掘りコタツ お子様可 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキング等をご利用ください |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 御座敷のみご利用可能 |
| オープン日 |
2016年4月15日 |
| 初投稿者 |
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JR三ノ宮駅から北西、生田新道と鯉川筋の交わる東南角の路地を入るとあるお寿司屋さん。
吉野桧の立派は1枚板のカウンター9席・掘りごたつの個室5席。
ランチコース ￥9900
ディナーコース ￥19800
【ランチコース ￥9900】
○先付け
おかひじき
○にぎり
しゃりは口の中でほろりとほどけ、かたさも絶妙。
＊キス
さっと炙られ、たんぱくな味わい。
＊ヤイトハタ
大好きなハタ科❤️
脂がのって、深い旨味✨
○鱧フライ
サクッと揚げられたフライに､添えられたすだちをギュッと搾って。
○もずく
上品な香りとシャキシャキッとした食感ととろみ✨
○にぎり
＊ケンサキイカ
綺麗に包丁が入り､甘味が強くねっとりとした食感。
＊車海老
ぷりっとして旨味抜群。
＊トキシラズ
5kgの大きなトキシラズ。
産卵の準備がまだ整っていない状態で漁獲されるので、脂や栄養分が卵巣や精巣に消費されず、身に脂がのっている✨
秋鮭の3倍以上のお値段､抜群の美味しさ❤️
上にはあたりネギ➡️ネギをすり潰した物､味わい深い。
＊毛蟹
器の上には､爽やかなぽん酢のジュレ。
＊イサギの漬け
脂が程よくのって､さっぱりとした味わい。
＊ゴマフグ白子
とろぉりクリーミーな白子の下にはシャリ。
＊のどぐろ
皮面を炙っていて、脂の旨味と甘味が抜群に美味しい。
＊コハダ
銀色に輝き、お酢で〆た旨味。
＊中トロ
濃厚な旨味と、とろっとした食感。
＊大トロ
包丁が丁寧に入れてあり､口の中でとろける。
＊煮はまぐり
ぷっくりとした身に塗られた甘いツメ。
＊イクラ・ウニ
贅沢な組み合わせ。
＊アジ
上にはネギをすりつぶした薬味。
＊蒸し穴子
ふんわりやわらか。
＊ぎょく
しっとりしとやわらか。
○甘味
黒蜜プリン
黒蜜の品のある甘さ､とぅるんっとした食感✨
久しぶりに伺ったけど、大満足✨
大将の島本さんとの会話も楽しみの1つ。
○Instagram
https://www.Instagram.com/ainishiuma
○Ameba blog
http://ameblo.jp/ainishiuma
○Google
https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48
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