En shochet är en from person som har utbildats i skäktning och besitter de rätta kunskaperna om hur man skäktar i enlighet med de religiösa föreskrifterna i judendomen. Personen genomgår en längre utbildning där han lär sig de grundläggande kunskaperna om djurets anatomi i teori och praktik. Han måste också vara väl insatt i lagarna om vilka djur som är kosher och hur matlagarna kashrut ska tillämpas i praktiken. Det påpekas ofta att en shochet inte är någon slaktare i ordets traditionella bemärkelse eftersom han inte dödar djuret för att själv kunna tillaga det.
