Lammbringa
Lammbringan är djurets bröstmuskulatur. Det består av flera muskellager och fett, och behöver lång tillagningstid. Liksom andra styckdetaljer från lammframdel är det lämpligt som grytkött och tillagas med fördel i långkok. Fetthalten är omkring 17 procent.[1]
När styckningsdelen säljs med ben innefattar den även lammbogen. Som portionsstorlek beräknas cirka 200 g kött med ben, eller 100-125 g utan ben.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ ”Svenskt Kött – Bringa”. www.svensktkott.se. https://www.svensktkott.se/om-kott/styckdetaljer/lamm/bringa/. Läst 2 oktober 2018.