Kuchnia

Składniki:
– 4 żółtka z małych jajek (jeśli macie duże, dajcie 3)

-1/4 szklanki cukru

– 300 ml likieru Baileys

– 200 ml gorącego mleka

– 200 ml śmietany tortowej 36%

Likier wlewamy do garnuszka i na małym ogniu gotujemy około 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu. Likier powinien zmniejszyć swoją objętość przynajmniej o połowę, zgęstnieć i nabrać ciemnego koloru. Zdejmujemy z ognia.

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Stale miksując, wąską stróżką dolewamy do nich gorącego mleka. Otrzymaną masę przelewamy do garnka i gotujemy na małym ogniu, bez przerwy mieszając masę trzepaczką (musimy uważać, by masa nie przywarła do dna garnka, bo zrobi się słodka jajecznica!). Gotujemy, aż masa zacznie delikatnie gęstnieć – jeśli macie wątpliwości, wsadźcie do masy łyżkę i sprawdźcie jak się zachowuje na jej wypukłej części – jeśli pokrywa ją ładną, równomierną warstwą to masa jest już gotowa; jeśli nierównomiernie spływa z łyżki – gotujcie jeszcze przez chwilę. Gotową masę zdejmujemy z ognia. Dodajemy do niej zredukowany likier oraz śmietankę 36% i mieszamy aż do połączenia się składników.

Gotową masę lodową przelewamy do maszyny do lodów postępując zgodnie z instrukcją obsługi. Gdy maszyna schłodzi lody, przekładamy je do pojemnika i wkładamy do zamrażalnika do całkowitego zamrożenia.

Smacznego życzy gruszka z fartuszka! :)