Kuchnia

"Tiramisu" dla księżniczek


Dwa dni wcześniej przygotuj labneh:

1 kg gęstego jogurtu ok. 3% tłuszczu

1 łyżeczka wody pomarańczowej

3 łyżki miodu

1/3 szklanki obranych pistacji

1 łyżka oleju

Jogurt przemieszaj w misce i wylej na sitko wyłożone muślinem lub gazą opatrunkową. Sitko umieść nad miską i owiń wszystko szczelnie folią. Schowaj do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie zlej serwatkę z dna miski, przemieszaj jogurt i ponownie odstaw na 24 godziny. Po tym czasie labneh jest już gotowy.

Pistacje umieść w miseczce, dodaj olej. Przy pomocy blendera zmiel je możliwie jak najdrobniej, do otrzymania lekko maślanej masy. Dodaj je do labneh razem z wodą pomarańczową oraz miodem i dokładnie wymieszaj.

Przygotuj pomarańczowy syrop:

1,5 szklanki soku z pomarańczy (najlepiej czerwonych)

1/3 szklanki cukru

1 laska cynamonu

4 łuski kardamonu

2 łyżki wody różanej

Do garnuszka wlej sok z pomarańczy, wsyp cukier, dodaj cynamon i kardamon. Garnuszek umieść na ogniu i doprowadź do wrzenia. Skręć gaz i gotuj ok. 15 minut, aby płyny odparowały a sok nabrał konsystencji lekkiego syropu. Zestaw go z ognia, dodaj wodę różaną i pozostaw do ostygnięcia. Przygotuj pozostałe składniki:

ok 16 włoskich biszkoptów

kawałek chałwy

3 łyżki zmielonych pistacji

wystudzony syrop różany

pistacjowy labneh

Biszkopty zanurz w przestudzonym syropie pomarańczowo różanym. Ułóż je na dnie naczynka, biszkopty przykryj warstwą pistacjowego labneh. Powtarzaj do momentu, aż wykorzystasz wszystkie biszkopty i cały labneh. Miej na uwadze to, że labneh powinien być ostatnią warstwą deseru. Posyp go pokruszoną chałwą i zmielonymi pistacjami. Naczynko owiń delikatnie folią i wstaw do lodówki na cztery godziny, aby wszystkie smaki mogły się przegryźć.

Smacznego!


Read more: http://gotujebolubi.blox.pl/html/1310721,262146,169.html?2#ixzz2bTvOMdkB




Żródło:
http://gotujebolubi.blox.pl/html#ixzz2Z6gcy7dP