Kuchnia

LASAGNE ZE SZPINAKIEM I FETĄ
Składniki, 4 porcje:

• 8 płatków lasagne

Nadzienie:

• 200 g sera feta, pokruszonego
• 200 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 szklanki listków mięty
• 1/2 łyżeczki płatków chili (lub świeżej chili)
• 1 jajko






Sos beszamelowy na wierzch:
• 45 g masła
• 3 płaskie łyżki mąki
• 450 ml mleka
• 2 szczypty gałki muszkatołowej


Sałatka, do podania:
• 200 g pomidorków koktajlowych (np. żółtych)
• poszarpana bazylia
• 1/2 łyżeczki płatków chili (lub świeżej chili)
• łyżka tartego parmezanu


Przygotowanie:

Szpinak: Opłukać pod zimną wodą i dokładnie osuszyć. Włożyć do garnka lub na suchą patelnię, podgrzewać chwilę aż "zwiędnie". Mrożony szpinak wystarczy rozmrozić na sitku i osuszyć.
Nadzienie: Do miski włożyć pokruszony ser feta, dodać dokładnie odciśnięty z wody szpinak, podsmażone na łyżeczce masła plasterki czosnku, posiekaną miętę, płatki chili, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem, wymieszać dodając jajko.
Zagotować osoloną wodę w garnku i włożyć płaty lasagne, gotować przez około 1- 2 minuty (lub nieco dłużej jeśli lubimy bardziej miękkie ciasto), następnie wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na ściereczce kuchennej jeden płat obok drugiego. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Sos beszamelowy: Roztopić masło na patelni lub w garnku, dodać mąkę i smażyć przez około 2 minuty na umiarkowanym ogniu ciągle mieszając. Stopniowo wlewać mleko cały czas mieszając aż sos zgęstnieje i będzie gładki. Doprawić solą, gałką muszkatołową, odstawić z ognia.
Dno żaroodpornego naczynia cienko posmarować masłem lub oliwą, ułożyć 4 płaty lasagne jedna obok drugiej, pokryć nadzieniem ze szpinaku i przykryć drugim płatem ciasta. Na wierzchu rozsmarować sos beszamelowy i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut.
W międzyczasie przygotować sałatkę: pokrojone pomidorki wymieszać z poszarpaną bazylią, chili, doprawić winegretem (wymieszać łyżeczkę oliwy z solą, pieprzem, odrobiną soku z cytryny). Sałatkę wyłożyć na gotową lasagne, posypać parmezanem