Kuchnia

Kucharkowo

Składniki

polędwiczki wieprzowe, ok. 300 g
sól morska, świeżo mielony kolorowy pieprz
oliwa do smażenia
szalotka, 1 duża
czosnek, 2 ząbki
świeże chili, 1 małe
suszony tymianek, 1 łyżeczka
whiskey, 75 ml
śmietana kremówka 30%, 100 ml
natka pietruszki, 1 mały pęczek

Sposób przygotowania

Polędwiczkę umyć, osuszyć i obrać z białych błonek. Pokroić w plastry o grubości 2 cm. Przyprawić solą i pieprzem. Wrzucić na patelnię i mocno zarumienić. Przewrócić na drugą stronę. Dodać drobno posiekaną szalotkę, czosnek, chili i tymianek.
Kiedy mięso będzie ładnie zarumienione z obu stron wlać whiskey. Gotować 2-3 minuty. Następnie wlać śmietanę. Przyprawić solą i pieprzem. Całość gotować około 5 minut do momentu, aż sos delikatnie zgęstnieje. Na koniec wymieszać z posiekaną natką pietruszki.