Kuchnia

Ziemniaki po chłopsku - z ciecierzycą i jarmużem

Składniki:
2 cebule,
1 – 1,5 kg ziemniaków (jeśli użyjesz młodych to skróć czas pieczenia),
3 porządne garście jarmużu (jeśli nie dysponujesz, możesz użyć dowolnego warzywa kapustnego lub np. szpinaku),
min. 1 szklanka uprzednio ugotowanej ciecierzycy (jeśli nie dysponujesz, możesz użyć dowolnej fasoli, a tu zerknij na moje pozostałe przepisy z ciecierzycą),
3 łyżki sosu sojowego (u mnie bezglutenowy),
1 szklanka mleka sojowego niesłodzonego,
3 łyżeczki musztardy dobrej jakości,
2 łyżki oleju (np. ryżowego, można pominąć),
3 ząbki czosnku,
zioła i przyprawy: dowolna, ulubiona mieszanka ziół (u mnie tzw. zielona czubryca oraz królewska mieszanka ziół na bazie kozieradki), ostra lub słodka papryka,
do towarzystwa: np. ogórki małosolne, kiszone lub kiszona kapusta i/lub surówki.


Przygotowanie:
Cebulę obrać, drobno pokroić i równomiernie rozłożyć na dnie brytfanki.

Obrać ziemniaki i pokroić w cienki plasterki lub półplasterki.

Układać w brytfance warstwowo: warstwa cebuli, warstwa ziemniaków, warstwa przypraw (słodka lub ostra papryka, ulubione zioła np. mieszanka na bazie kozieradki), jarmuż (pozbawiony twardych łodyg), warstwa ziemniaków, warstwa ulubionych ziół (np. czubrycy zielonej). Na wszystko równomiernie wylać 3 łyżki sosu sojowego wymieszanego z odrobiną wody.



Piec ok. 10-15 minut w temperaturze 200 stopni. W tzw. międzyczasie dokładnie wymieszać w misce musztardę, mleko sojowe, ulubione mieszanki ziół, czosnek przeciśnięty przez praskę i ciecierzycę.

Wyciągnąć brytfankę z piekarnika. Wlać zawartość miski do brytfanki. Zamieszać.

Piec dalej przez ok. 20-25 minut. Co jakiś czas delikatnie przemieszać składniki, opcjonalnie dodać odrobiny wody. Zakończyć pieczenie gdy ziemniaki będą już miękkie (wszystko zależy od piekarnika i ziemniaków).

Podawać z ogórami małosolnymi, kiszonymi lub kapustą kiszoną. Niebo w gębie. :-)