Kuchnia

Przepisy na ciasta i nie tylko

Ciastka kawowe, deser lekko alkoholowy

Składniki (10 porcji):

CIASTO:
60 g mąki pszennej
4 łyżki dobrego kakao
0,75 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
6 łyżek oleju
0,5 szklanki drobnego cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Mieszamy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. W osobnej miseczce miksujemy jajka ok 3 minut, następnie wlewamy olej i cukier i miksujemy jeszcze 2 minuty. Miksturę jajeczną wlewamy do suchych składników i delikatnie łyżką mieszamy, tylko do połączenia składników.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy masę, rozprowadzamy ją równomiernie (warstwa powinna być cienka, ok 0,5 cm). Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 175 stopni 15 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

PONCZ DO NASĄCZENIA CIASTEK:
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (Jacobs Crema Gold)
0,25 szklanki wrzątku
4 łyżeczki orzechówki (bądź innego alkoholu smakowego)

Kawę rozpuszczamy we wrzątku, studzimy, następnie dodajemy alkohol.

Z wystudzonego ciasta wykrawamy krążki (najlepiej zaopatrzyć się w metalowe wykrawacze, ja użyłam takiego o średnicy 6,5 cm). MI ciasto wyszło nierówne więc grubsze krążki przekroiłam jeszcze wzdłuż na pół i tak powstałą łącznie 20 krążków. Każdy krążek nasączamy 1 łyżeczką ponczu.

KREM:

250 g serka mascarpone
3 łyżeczki cukru
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (Jacobs Crema Gold)
250 ml śmietanki 36% + 3 łyżeczki cukru
owoce do dekoracji (maliny), listki mięty lub melisy

Serek łączymy z kawą i cukrem, najlepiej delikatnie łyżką. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier. 3 duże łyżki ubitej śmietanki dodajemy do serka mascarpone, delikatnie mieszamy. Pozostała bita śmietana będzie górną warstwą deseru.

Na połowę krążków układamy owoce, następnie do każdego przykładamy wykrawacz, do środka nakładamy po 1 dużej łyżce masy mascarpone, przygniatamy krążkiem ciasta i wyjmujemy delikatnie wykrawacz. Tak postępujemy z pozostałymi 9 porcjami. Na górę każdego ciasteczka nakładamy bitą śmietanę, owoc oraz listek mięty lub melisy.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation