Kuchnia

Pszenna, meksykańska tortilla i burritos z serem feta i warzywami

Pszenna tortilla - składniki:
- 4 szklanki mąki
- 1,5 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 oleju rzepakowego




Pszenna tortilla - przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy sól i olej. Powoli i stopniowo wlewamy wodę.

Rozpoczynamy wyrabianie ciasta, w razie potrzeby stale dodając kolejne porcje wody. Kiedy ciasto jest już miękkie, gładkie i ma jednolity kolor, formujemy z niego kulę, owijamy folią i odstawiamy na 40 minut.

Po wyznaczonym czasie ciasto dzielimy na 25 porcji i ponownie dajemy im odpocząć przez 10 minut.

Następnie każdą kulkę rozwałkowujemy na cienki, okrągły i placek o średnicy około 20 cm.

Placki smażymy na suchej, teflonowej patelni. Najpierw z jednej strony około 30 sekund, następnie odwracamy i smażymy z drugiej strony kolejne 30 sekund. Na sam koniec placek tortilli jeszcze raz przewracamy i smażymy około 15 sekund.

Burritos z serem feta i warzywami - składniki:
- 12 placków pszennej tortilli
- opakowanie sera feta
- 250 g. ulubionych sałat, np. posiekanej rzymskiej i roszponki
- 2 średniej wielkości pomidory
- 1 ogórek

- sos czosnkowy, np wg tego przepisu




Burritos z serem feta i warzywami - przygotowanie:
Ser feta, obrany ogórek i pomidor kroimy w drobną kostkę. Z pomidora pozbywamy się gniazd nasiennych.

Jeśli placki tortilli zrobiły się zbyt twarde i sztywne, aby je swobodnie zwinąć, przykrywamy je na kilka minut gorącą miską (np. podgrzaną w piekarniku). To również dobry sposób na ich podgrzanie, jeśli korzystamy z zimnych tortilli.

Placki tortilli smarujemy sosem czosnkowym i układamy na nich równomiernie sałaty, ser feta, ogórek i pomidor. Składników nie powinno być zbyt dużo, aby tortille dały się bez problemu zwinąć.

Tortille rolujemy w taki sposób, aby w powstałym burrito jeden koniec był "zamknięty" i możliwe było pionowe trzymanie.

Smacznego!