Kuchnia

Dyniowe i marchewkowe

Ciasto z dynią i imbirem

4 jaja
1,25 szklanki cukru
1 szklanka oleju
300 g startej na tarce jarzynowej dyni
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżka startego korzenia imbiru
1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej

Jaja ubijamy z cukrem na puszystą masę, dolewamy olej, mieszamy. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i gałkę muszkatołową mieszamy w misce i wsypujemy do masy jajecznej. Mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Dodajemy startą dynię i imbir, mieszamy łyżką.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i wyrównujemy powierzchnię łyżką i pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem.