厨房設備施工技能士

飲食店の調理や運営では、飲食物を効率よく提供するために、お店の心臓部といえる厨房が必要です。厨房には、シンク、ガス台、冷蔵庫など、さまざまな設備が設置されています。中には、食品衛生法によって設置が義務づけられている設備もあります。厨房設備施工技能士は、飲食店や食品専門店などで調理、食品貯蔵、配膳といった一連の作業を行うために必要な全体的な設備工事に関する技能や知識を持っている専門家です。名称独占資格であり、厨房設備施工技能士と名乗れるのは、資格取得者のみとなっています。この資格を持っていなくても、厨房設備の施工工事に携わることはできますが、厨房設備は年々大型化し、機能が複雑になっているため、資格を持っていると、厨房設備の施工の専門家としての能力を証明することが可能です。この資格試験には、1級と2級があり、1級合格者には厚生労働大臣名、2級合格者には知事名の合格証書が交付されます。どちらも学科試験と実技試験があり、受験するには実務経験が必要ですが、学歴により必要な経験年数が異なるため、受験資格をまず確認しておきましょう。

厨房設備工事を請け負う内装工事業者や建設会社などで、厨房設備の施工の専門家として、社内的、あるいは対外的に活躍できるでしょう。

求人サイトでは厨房設備施工技能士を募集している会社が多くあり、ニーズの高い職種と思われます。年収もほぼ平均的な額が期待できるでしょう。また、資格を取得していない人には、受験料やテキスト代を負担するなど、資格取得を支援する企業が多く見られますので、積極的に活用してスキルアップを目指せます。厨房設備施工は専門性が高い工事のため、関連分野の知識や技能を持っていることで、工事を請け負う会社の信頼につながり、会社に貢献することができます。この国家試験が実施されたことで、今後も厨房設備施工業界の技術向上と技能者の地位向上につながるでしょう。

厨房設備施工を行う内装工事会社や厨房設備の販売会社などで働いている方は、キャリアアップのために、取得しておくとよいのではないでしょうか。

受験された方の話によると、試験は「厨房設備士」の内容とかぶる部分が多く見られるようです。「厨房設備士」は、厨房設備施工技能士と同様に、厨房設備施工のプロを認定する資格ですが、こちらは民間資格になります。学習内容が似ている部分が多いため、どちらの資格も取得する人がいるようです。学科試験は学習範囲が広いため、全てを覚えることは難しいようですが、現場で問題に直面した際に、本を出して工事について何が問題なのかを調べられるようになると、問題の解決につながり、力がついてくるそうです。中央職業能力開発協会のHPで、厨房設備施工1級・2級の学科試験問題、製作等作業試験問題を正解表とともに公開していますので、ぜひチェックしておきましょう。なお、同じような学習内容とされている「厨房設備士」については、日本厨房工業会のHPで過去4年間の試験問題が解答付きで掲載されていますので、こちらも合わせて見ておくとよいのではないでしょうか。