Popcornkagen

 

Ja, popcorn og peanuts oven på kagen!

Den er virkelig nem at lave og ikke besværlig, selvom opskriften er lidt lang. Kagen er supernem og imens den afkøler, laver man ganachen og karamelsovsen. Popcorn poppes lige inden servering og pyntningen tager 2 minutter.

Jeg veksler mellem at bruge chokolade med appelsinsmag og almindelig mørk chokolade i ganachen.

1 springform til ca. 6-10 mand alt efter sult
Chokoladekagen
200 g. smør
200 g. mørk chokolade 50-60%
100 g. sukker
100 g. brun farin
2 spsk. mel
½ tsk. salt
5 æg

Chokoladeganache
1 dl. piskefløde
1 spsk. honning
60 g. mørk chokolade (50%) (evt. med appelsin)

Saltet karamelsovs
2 dl. piskefløde
2 dl. flormelis
1 dl. mørk sirup
40 g. smør
1 tsk. salt

½ pose popcorn
1 håndfuld saltede peanuts

Start med kagen som laves ved at smelte smør, brun farin, grofthakket chokolade og sukker ved svag varme i en gryde. Hæld over i en skål og bland (med et piskeris) mel og salt i dej. Tilsæt æggene ét af gangen og pisk godt mellem hvert æg. Hæld i en beklædt springform og bag ved 180 grader i ca. 35 minutter. Tjek med en tandstik/kødpind om kagen er færdig (når der ikke hænger dej ved).
Stil til afkøling.

Lav imens karamelsovsen.
Hæld fløde, flormelis og sirup i en gryde og bring det langsomt i kog under omrøring. Lad det småkoge i ca. 10 minutter. Tilsæt smør og salt og pisk til sovsen er glat. Kom i en beholder og stil på køl til det skal bruges.

Chokoladeganachen laves ved at opvarme fløde og honning i en gryde til honningen er smeltet. Smelt den grofthakkede chokolade over vandbad og hæld den varme flødeblanding over chokoladen af tre gange og rør godt imellem hver gang med en dejskraber til ganachen er glat.
Smør ganachen på den afkølede kage og stil på køl i mindst 3 timer eller natten over. Pynt med friskpoppet saltede popcorn, saltede peanuts og halvdelen af karamelsovsen. Server resten i en skål til kagen.