本格炭火焼きステーキ＆ハンバーグ専門店を作りたいです

炭火焼きステーキ＆ハンバーグ専門店を作りたいです

▼自己紹介

初めまして石神和哉と申します。

中学生の頃、好きな人に料理を食べてもらい、喜んで貰ったのがきっかけで調理師を志し、19歳で調理師免許取得する。

19歳～22歳まで船の料理長を務める。

20歳で飲食店を始める際、店舗は購入した方が良いのか、借りた方が良いのか本を買いに行った所、不動産投資の本と出会い不動産投資家を志す。

22歳で独立し、23歳で千葉県に物件購入

自分でリフォームしていた所、リフォームが楽しくて仕事にしたいと思い、職人を集めリフォーム事業をスタート(現在も経営中)

25歳で食べ放題の店の新規オープンの手伝いを経て再び飲食店を持ちたいと思う

27歳で炭火焼肉のお店をスタート

接客中、小さな子供にお礼の手紙をもらい料理だけでは無く接客でも人を感動させる事が出来る事を知る

32歳炭火焼きステーキ＆ハンバーグ専門店開店予定

 

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

炭火焼肉店で培った人脈と技術、船舶調理師時代に培った味の基本

今までの経験の全てをつぎ込んだお店で沢山の人の笑顔を創造したいと思いました！

ステーキ屋を選んだ理由は需要が高く、厚切りで贅沢にお肉を召し上がって頂きたいと思ったからです。

お店は少しコストはかかるが大通り沿いを選びました

理由はお店を選ぶとき、生活圏内で選ぶ人が圧倒的に多い為

店主の都合でお客様に生活圏内を離れて足を運んでもらうのは申し訳ないと思ったからです。

看板は大通り２面お店の名前の看板とメニュー看板

価格は人件費・店舗運営費を考えると相場は決まってしまいます

少し高いが値段をわかりやすく表記する事でお客様に安心感を与えます

LINE＠に会員登録をして貰う事で顧客リストを作成

フェア情報を積極的に配信し常に鮮度の高い料理を提供します

 

 

 

▼プロジェクトの内容

料理は一番美味しく頂ける炭火焼き、一番美味しい牛肉は鮮度が命

焼肉屋がベースなので常にお肉が回転し鮮度の良い牛肉を提供できます。

日本全国様々なステーキ屋を回り、一番美味しかった炭火焼きでの調理を採用

扱うお肉は牛肉のみ、食中毒のリスクを防ぎ、安心安全な料理を提供します

店舗内装・外装は自社施工経費を徹底的に抑え、お客様に還元致します。

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

世の中には美味しい料理がまだまだ沢山あり、船舶調理師時代に日本全国を回り、人気のある料理店を食べ歩いた経験を活かし、商品も店舗も良い時間を過ごして頂ける様に常に邁進して行きたいです。

 

▼リターンについて

リターン割引券・飲食券メニュー一覧

※商品数仕入れ状況により修正する場合がございます。
厳選和牛サーロインステーキ
極上テンダーロインステーキ
極上サーロインステーキ
厳選和牛ハンバーグ
厳選ハンバーグ
稀少ミスジステーキ
稀少ハラミステーキ
熟成ローストビーフ
厳選合鴨パストラミ
炙りソーセージ
炙り厚切りベーコン
炙り牛シャブ
和牛オムライス
和牛ハヤシライス
和牛カレーライス

・プロジェクトの終了要項
2019/1/25までに炭火焼きステーキ＆ハンバーグ専門店のオープンさせることをもってプロジェクトを終了と致します。
・関連事項
出店予定場所：千葉県八街市八街ほ

主催者：石神和哉