はっ酵乳等の代替表記と表示の定義　11/17　（火）　感謝Ｄａｙ　ネットクーポン

2015/11/16 16:00

アレルギー物質を含む食品に関する表示

ご訪問いただきまして誠にありがとうございます。

乳等省令についてご紹介いたします。左側に代替表記を右側にその定義を記載します。
代替表記　　　　　　　　　　　　　　　表示の定義
「はっ酵乳」　　　乳又はこれと同等以上の無脂乳固形分を含む乳等を乳酸菌又は酵母ではっ酵させ、糊状又は液状にしたもの又はこれらを凍結したもの
「乳酸菌飲料」　乳等を乳酸菌又は酵母ではっ酵させたものを加工し、又は主要原料とした飲料（はっ酵乳を除く）
「乳飲料」　　　　生乳、牛乳、若しくは特別牛乳又はこれらを原料として製造した食品を主要原材料とした飲料であって、「生乳」「牛乳」「特別牛乳」「部分脱脂乳」「脱脂乳」「加工乳」まで及び「乳製品」に掲げるもの以外のもの
「ホエイパウダー（乳製品）」　　乳を乳酸菌ではっ酵させ、又は乳に酵素若しくは酸を加えてできた乳清からほとんどすべての水分を除去し、粉末状にしたもの
「たんぱく質濃縮ホエイパウダー（乳製品）」　　乳を乳酸菌で発酵させ、又は乳に酵素若しくは酸を加えてできた乳清の乳糖を除去したものからほとんどすべての水分を除去し、粉末状にしたもの
「バターミルクパウダー」　　バターミルクからほとんどすべての水分を除去し、粉末状にしたもの

ご参考　食物アレルギー研究会

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