表示の省略方法で難しいもの　11/5　（木）　サービスＤａｙ　オールタイムサービス　Ｎｅｔ割

2015/11/04 16:00

アレルギー物質を含む食品に関する表示
代替表記：特定原材料等と表記方法

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表示の省略方法でＪＡＳ法上、省略の難しいものはありますか？
例えば、ラード（４０％）、牛脂（３０％）、パーム油（２０％）、大豆油（１０％）を混合して製造された食用油脂がある場合、全部を表示した場合、「食用油脂（豚脂、牛脂、パーム油、大豆油）」となります。
これらのうち、特定原材料に準ずるものではないのはパーム油のみですが、ＪＡＳ法上は含有量が多いもの（パーム油）を省略し、より少ないもの（大豆油）を表記することは、消費者に誤認を与える可能性もあるので認められません。
よって、この場合は省略せずに表記するか、この食用油脂を用いて食品を製造した場合は「○○、△△、食用油脂、××、（原材料の一部に豚肉、牛肉、大豆を含む）」と表記します。
様々な原材料の中、特定原材料等のみを括弧書きで特記してしまい、他の原材料を省略すると、かえって消費者に誤解を与えてしまう可能性もあるので、注意が必要です。
このように、食品衛生法上での表示規定とＪＡＳ法上での表示規定がありますので、表示に不足が生じないよう確認することが重要です。

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