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野菜ジュースの飲みすぎはむしろ不健康に？健康によさそうな食べ物のリスク

2024年11月9日 9時15分

健康を維持するためにはどんなことに注意すべきか。女子栄養大学の林芙美准教授は「野菜ジュースやスムージーの飲みすぎには注意したほうがいい。野菜不足を補うためにこれらの飲料に頼る人もいるが、加工する過程でビタミンや食物繊維が失われてしまうため、野菜の代わりにはならない。糖や食塩が多いものもあるため、飲みすぎるとむしろ不健康になってしまうおそれがある」という――。（第3回）※本稿は、林芙美（監修）『間違

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