Sukrosa

Sukrosa
Nama
	Nama IUPAC β-D-Fruktofuranosil α-D-glukopiranosida
	Nama IUPAC pilihan (2R,3R,4S,5S,6R)-2-{[(2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihidroksi-2,5-bis(hidroksimetil)oksolan-2-il]oksi}-6-(hidroksimetil)oksana-3,4,5-triol
	Nama lain Gula;; Sakarosa;;
Pengecam
No. Pendaftaran CAS	57-50-1 ;
Imej model 3D Jmol	Imej berinteraktif;
ChEBI	CHEBI:17992 ;
ChEMBL	ChEMBL253582 ;
ChemSpider	5768 ;
DrugBank	DB02772 ;
ECHA InfoCard	100.000.304
Nombor EC	200-334-9;
IUPHAR/BPS	5411;
KEGG	C00089;
PubChem CID	5988;
Nombor RTECS	WN6500000;
UNII	C151H8M554 ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID2021288 ;
	InChI InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 Key: CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N ; InChI=1/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(264115619)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1;
	SMILES O1[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O[C@@]2(O[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]2O)CO)CO;
Sifat
Formula kimia	C12H22O11
Jisim molar	342.30 g/mol
Rupa bentuk	Pepejal putih
Ketumpatan	1.587 g/cm3 (0.0573 lb/in3), pepejal
Takat lebur	Tiada; terurai pada 186°C (367°F; 459 K)
Keterlarutan dalam air	~200 g/dL (25 °C (77 °F))
log P	−3.76
Struktur
Struktur kristal	Monoklin
Kumpulan ruang	P21
Termokimia
Entalpi pembakaran; piawai (ΔcH⦵298)	1,349.6 kcal/mol (5,647 kJ/mol) (Nilai pemanasan atasan)
Bahaya
MSDS	ICSC 1507
NFPA 704 (berlian api)	1 0 0
	Dos maut (LD) atau kepekatan dos maut (LC)
LD50 (median dos)	29700 mg/kg (oral, rat)
	NIOSH (Had pendedahan kesihatan AS):
PEL (Dibenarkan)	TWA 15 mg/m3 (total) TWA 5 mg/m3 (resp)
REL (Disyorkan)	TWA 10 mg/m3 (total) TWA 5 mg/m3 (resp)
IDLH (Bahaya serta-merta)	N.D.
Sebatian berkaitan
Sebatian berkaitan	Laktosa; Maltosa
	Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	pengesahan (apa yang perlu: /?)
	Rujukan kotak info

Sukrosa (C₁₂H₂₂O₁₁) ialah sejenis disakarida iaitu heterodisakarida yang bersifat bukan penurun dan tidak menunjukkan fenomena mutaputaran. Hidrolisis sukrosa menghasilkan glukosa dan fruktosa.

Sukrosa boleh didapati dalam gula bit dan gula tebu, buah nanas, dan lobak merah.

Rujukan

^ CRC Handbook of Chemistry and Physics, edisi ke-49, 1968-1969, m/s. D-188.
^ ^a ^b ^c NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards. "#0574" (dalam bahasa Inggeris). National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH).
^ "57-50-1 - CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N - Sucrose [JAN:NF]". ChemIDplus. Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-08-12. Dicapai pada 2014-08-10.

Pautan luar

[CRC-1] CRC Handbook of Chemistry and Physics, edisi ke-49, 1968-1969, m/s. D-188.

[PGCH-2] NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards. "#0574" (dalam bahasa Inggeris). National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH).

[3] "57-50-1 - CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N - Sucrose [JAN:NF]". ChemIDplus. Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-08-12. Dicapai pada 2014-08-10.

[1]

[3]

[2]