美味しいものは自分で作れ、の不文律
マリトッツォ、マリトッツォと大騒ぎし、
いもーとに買ってきてもらうも、あっちのお店は違うとか、
こっちのお店はどうだとか、
さんざん言いまくって来たけれど…。
とうとう、マリトッツォの理想形に出会ってしまった。
出会ったとか言い方がおかしい、
つまりはままちゃんが作ってくれたのです。
ブリオッシュのレシピ
普通のバターロールの生地と、
ブリオッシュの材料の比較。
| ロールパン | 材料(８個分) | ブリオッシュ |
| ２００g | 強力粉 | ２００g |
| ６g | スキムミルク | ６g |
| ２０g | 砂糖 | ２５g |
| ３g | 塩 | ３g |
| ４０g | 卵 | ４０ｇ |
| ３０g | バター | １００g |
| ６g | ドライイースト | ６g |
| １００㏄ | ぬるま湯 | １００㏄ |
バターと砂糖の量が違いますねー。
生地はブリオッシュだからねー、バターたっぷり。
パンと同じようによく捏ねる。
捏ねたら一次発酵
いい感じ。
指でぶすっと刺して穴が戻ってこなければ
一次発酵の終了。
今回は８個。
一枚の鉄板に８個並ばなそうだから２段。
二次発酵が済んだら、
パンの表面に卵黄を塗ります。
１８０度のオーブンで２０分。
これだけでもおーいーしーそー。
ぎりぎり一段でも行けたかも？
パンを冷ましている間に、生クリームを泡立てます。
今回は固めにしたかったので、
中沢の生クリームだけで。
マリトッツォ、完成
途中画像がないけれど、できたー。
いちごとピスタチオ。
ピスタチオの方は砕いたピスタチオのほかに
成城石井のピスタチオスプレッドを塗る。
これね。
お約束のぱっかーん。
う~ん、うまく切れなかった上にピントがあってなかった…。
もうねーさいこー！
生クリームに溺れる。
いちごは苺の酸味がアクセントになってるし、
ピスタチオはナッツのつぶがいい。
挟んだピスタチオスプレッドもいい感じ。
やっぱり、
美味しいものが食べたかったら、自分で作れって言うのって真理。
好みの味にできるものね。
あ、自分でって言ってもわたしは作ってないんだけど…。
ちょこっとお手伝いはしましたが。
多分これでマリトッツォは卒業でいいかなー。
これ以上のものに出会えるとは思えない。
ヒメちーの変なポーズ
「ヒメとまいにち」を長く読んでくださってる方には、
もうおなじみだけれど、
テレビの上に乗るヒメちー。
くつろいでます。
なんだか首がぐえーってなりそうだとは思っていたんだけれど…。
横から見たらすごかった。
首、どこー？
首の細さ、というのか、
首への刺さり具合、というのか…。
これって、すごく体に悪そうよね…。
コメント
一番おいしいものは好みに任せて自作したもの、これはもう間違いないですよね( *´艸｀)
バターとかもマシマシ出来るし(^^♪
ひめちーちゃん、ぐでたまのようになってますな( *´艸｀)
ぐでたま(笑)確かにそうですねー、
時々この子に骨は入ってるのだろうかと心配になります(^^;)
どうせならもっと早くに作ってくれたらいいのに(^^;)