Gromperekichelcher

Ingrédients:

1 kg pommes de terre
3 oignons
2 échalottes
Quelques brins de persil frais
4 à 6 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
Sel
Poivre
Huile de friture

Préparation:

Lavez, épluchez et râpez grossièrement les pommes de terre. Mettez-les dans un tissu et serrez-les pour en oter l'humidité.

Coupez le persil, les échalotes et les oignons. Mélangez-les aux pommes de terre râpées. Ajoutez les oeufs battus. Salez et poivrez. Ajoutez la farine et mélangez. Faîtes chauffer l'huile de la friteuse. Formez des galettes plates de pommes de terre. Faîtes-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées dessus dessous. Dégustez bien chaud !