灰汁抜きとは

灰汁抜き

あくぬき

灰汁抜き
言葉灰汁抜き
読み方あくぬき
意味

野菜の苦味や渋みなどを、水にさらしたりゆでたりして取り去ること。灰汁を取る。

別表記あく抜き
使用漢字灰 / 汁 / 抜

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