땅콩 수프
 푸푸와 땅콩 수프 | |
| 종류 | 수프 |
|---|---|
| 코스 | 메인 |
| 지역이나 주 | 아프리카 요리 |
| 서빙 온도 | 따뜻하게 |
| 주 재료 | 땅콩, 양파, 토마토, 가지, 오크라, 기니후추, 생강, 월계수 잎, 로즈마리 잔가지, 땅콩 버터, 물 |
땅콩 수프는 땅콩으로 만든 수프이며, 흔히 다양한 재료를 넣어서 만든다. 아프리카 요리에서 주식이지만, 동아시아 (타이완), 미국 (주로 버지니아)[1][2] 세계 다른 지역에서도 먹는다. 가나에서는 푸푸와 함께 자주 먹는다.[3] 땅콩 수프는 나이지리아의 베넹 (에도)인들에게 토속 음식이기도 하며, 가루를 낸 얌과 흔히 같이 먹는다. 땅콩 수프를 만드는 데 근본적인 재료들에는 기니후추와 베르노니아 아미그달린이 있다
페이스트 형태로 으깬 땅콩이 이 음식의 진미이며,[4] 흔히 땅콩 파트 (pate)라고 한다. 땅콩 수프는 푸푸, 반쿠, 켄키 등과 먹는다. 가나인들과 시에라리온 같은 다른 아프리카 나라 출신들에게도 별미이다.[5] 가나인들에게는 아칸어로 응카텐콴 (Nkatenkwan)이라고 알려져있다.
이름
[편집]- 은카텐콴(아칸어: nkatenkwan)
사진
[편집]-
가니시를 한 땅콩 수프 -
푸푸와 생선이 들어간 땅콩 수프
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ Cathy (18 November 2012). “A Thanksgiving Recipe: Virginia Peanut Soup”. National Peanut Board. 20 December 2013에 원본 문서에서 보존된 문서. 19 December 2013에 확인함.
- ↑ Collins, Geneva (2007년 5월 9일). “Where Settlers, Slaves and Natives Converged, a Way of Eating Was Born”. 《워싱턴 포스트》. 2013년 12월 19일에 확인함.
- ↑ “Ghanaian groundnut soup – recipe”. 《가디언》. 2013년 4월 24일. 2013년 5월 4일에 확인함.
- ↑ Saffery, D. (2007). 《The Ghana Cookery Book》. Jeppestown Press. 44쪽. ISBN 978-0-9553936-6-2.
- ↑ 《Anthropologist'S Cookbook》. Taylor & Francis. 2012. 84쪽. ISBN 978-1-136-16789-8.
외부 링크
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