万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，“家有筵席，必有酥蹄”。经数百年的流传...

周庄阿婆菜其实是农家鳗鲤菜，也叫腌菜苋，在江南水乡颇有名气。取其名，不但意味着周...

周庄水产以蚬江三珍最为出名，分别是鲈鱼、白蚬子、银鱼。周庄鲈鱼为两腮，肉质自嫩鲜...

青团是典型的江南糕点，是用草头汁做成的，口感爽滑，清香扑鼻，甜而不腻，馅料有豆沙...

之所以叫鲃鱼，是因为它长得大小与人的巴掌一样。传说中可以一鱼两吃，鳃煮汤，肉红烧...

三味汤圆，俗称汤面筋，用水面筋作皮，鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉为馅心，在鸡汤内煮熟，...

元末明初沈万三成为江南首富，特聘名厨烹调各式佳肴，冠以“万三家宴”。其宴讲究时鲜...

做虾糟的虾叫“插虾”，是立冬之后的品种。虾细如缝衣针，长不满三分，鲜活时，弯成一...

在天目湖南山竹海拥有3.5万亩竹海，这里盛产野竹笋。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。...

竹箦风鹅产于溧阳市竹箦镇，是常州唯一的畜牧之乡。这里山清草茂，自然环境优美，依山...

溧阳地区的特产白芹，是在溧阳地区特定土壤、环境和气候之下精心培育出来的产品。因其...

又称烘豆茶，主要原料是薰豆，辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等，故...

“干丝”指豆腐干切成的丝，一块1厘米厚的白色方干要切成厚薄均匀的18片，再横切成细...

扬州菜中知名度最高的就是狮子头了。虽然汤比较有油，狮子头却口感松软，肥而不腻，入...

所谓“三侗，是指鸡盯肉盯笋丁，以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基...

九华山是佛教名山，千百年来相沿成习，形成了特色独具的九华山素斋。素斋的主体是素菜...

相传在清末年间，有一个财主家建造楼房，工人的伙食很差，大家非常不满。一天财主的妻...

九华素饼乃九华山知名特产，也是众多游客常年的必备礼品，更是九华山周边居民平日里不...

简单地说，扬州炒饭其实就是葱油蛋炒饭。但是其中加入了虾仁、火腿等辅料，倍加鲜香美...

椿芽焖蛋选用初春椿芽尖配以农家土鸡蛋，小火焖制，椿芽香味渗透入蛋内，成菜浓香扑鼻...