魚汁

魚汁

• 魚醤（ぎょしょう、塩汁・塩魚汁：しょっつる）のことを能登半島では魚汁（いしる）という。
• 魚介類を具に用いた汁物一般。日本各地に見られる。沖縄では魚汁は郷土料理。漁師が獲れたての魚介類で作る汁を特に沖魚汁（おきなじる）という。アイヌで主食とする塩味の汁（オハウ）に魚介類（主に鮭）を用いると魚汁（チェプオハウ）という。また、フグを用いた汁物を河豚魚汁（ふくとじる）という。