今帰仁アグー
沖縄県今帰仁村を中心に生産されている銘柄豚肉
今帰仁アグー（なきじんアグー）は、日本の銘柄豚肉のひとつで、沖縄県国頭郡今帰仁村を中心に生産されている。
2012年（平成14年）、同村の農業生産法人「今帰仁アグー」によって商標登録された[1]。2014年には農林水産省の「ディスカバー農山漁村の宝」に『琉球弧の在来家畜資源を利活用した産業化』活動が選定された[2]。
概要
編集琉球在来豚にアグーがあり、沖縄県内にもアグーブランドが数品種ある。今帰仁アグーは、西洋種との交配を一切していない生粋の黒豚であり[3]、最も在来豚に近い品種とされ、これはDNA解析でも証明されている[4]。
一般的な豚と比べ、低コレステロールで、うま味成分のアミノ酸が豊富に含まれているのが特徴である[3]。2010年にフランスに出荷する計画が出た際のフランス側ではイベリコ豚やマンガリッツァに匹敵すると評価された[4]。
特徴
編集農業生産法人「今帰仁アグー」では公式サイトにて以下の生物学的特徴を挙げている[5]。
脚注
編集- ^ “「今帰仁アグー」商標に 産地、原種など７規定”. 琉球新報 (2012年4月18日). 2015年11月5日閲覧。
- ^ “「ディスカバー農山漁村（むら）の宝」選定証授与式及び交流会の開催について” (PDF). 2015年11月5日閲覧。
- ^ a b “「今帰仁アグー」フェア”. 琉球新報 (2011年10月12日). 2015年11月5日閲覧。
- ^ a b “今帰仁「アグー」世界デビューへ パリ出荷計画進む”. 琉球新報 (2010年7月27日). 2015年11月5日閲覧。
- ^ “今帰仁アグーについて”. 2015年11月5日閲覧。