Bockwurst

Bockwurst
	Un Bockwurst con pane e senape
Origini
Luogo d'origine	Germania
Regione	Berlino
Dettagli
Categoria	salume
Ingredienti principali	Carni bovine e suine, sale, pepe e paprica

Il bockwurst è uno dei più popolari insaccati tipici della cucina tedesca, inventato nel 1889 dal ristoratore R. Scholtz di Berlino.^[1]

È composto generalmente da carne di vitello e maiale (con una predominanza di vitello, a differenza del bratwurst), ed è aromatizzato con sale, pepe e paprica. Mangiato originariamente con birra Bock, viene normalmente servito con la senape. Viene cucinato di solito a fuoco lento, ma può anche essere cotto alla griglia, mentre la bollitura viene evitata in quanto si potrebbe aprire l'involucro con conseguente perdita dei sapori nell'acqua di cottura.

Note

^ Copia archiviata, su berlinische-monatsschrift.de. URL consultato il 1º luglio 2014 (archiviato dall'url originale il 3 agosto 2012).

Voci correlate

Altri progetti

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[1] Copia archiviata, su berlinische-monatsschrift.de. URL consultato il 1º luglio 2014 (archiviato dall'url originale il 3 agosto 2012).

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