ご当地サポーター
高級店から回転寿司まで札幌のおすすめ寿司店5選

北海道の中心都市にて各地の海産物が集まる札幌は、高級店から回転系まで無数の寿司店が点在する寿司の激戦地です。どの店もネタがいいのはあたりまえですが、その中でも舌の肥えた地元客に絶賛されているお店を厳選。ひと手間かけた江戸前寿司の名店からコスパ最強のリーズナブルな店まで、札幌の街中と郊外から特におすすめの寿司店を5軒紹介します。

江戸前寿司の枠を超えた握りをおまかせで味わう

店主が修業をしていた頃の賄い飯をヒントに、酢飯と卵を合わせて誕生した「漬けのたまご混ぜごはん」
店主が修業をしていた頃の賄い飯をヒントに、酢飯と卵を合わせて誕生した「漬けのたまご混ぜごはん」

おしゃれな飲食店が多数点在する札幌の円山地区にある寿司店。和食の他、店主が自ら食べ歩いた食経験からインスパイアされた、オリジナリティーある江戸前寿司を楽しめます。食事はつまみ約6品の後に握り約10貫が続く「おまかせコース」（16,500円～、仕入れ次第で変動）のみで、仕入れた食材次第で料理内容は日々変わります。握りのひと品として出てくることが多く印象的なのは、「漬けのたまご混ぜごはん」。直径数センチの小さな器に盛ったシャリと生卵を混ぜ、江戸前寿司の技法を活かしたマグロの赤身漬けを刻んでのせたひと品です。

店主の仕事を見ながら次のひと品に期待が膨らむ

ビルの2階にある隠れた名店。店主の目が行き届きやすいようにと客席はカウンター8席のみ
ビルの2階にある隠れた名店。店主の目が行き届きやすいようにと客席はカウンター8席のみ

シャリは、大雪山系旭岳の麓に位置する東川町のお米「ななつぼし」と「ゆめぴりか」を名水「大雪旭岳原水」で炊き、京都府丹後産の赤酢で仕上げたこだわりの酢飯です。国内各地から仕入れた旬のネタは塩締め、昆布締め、寝かせ、炙りなどさまざまな技法でシャリと調和する一貫に仕上げているそうです。店主が丁寧に仕事をする様子を間近で見ることができるのも魅力。あん肝に干しイチジクを添えたつまみや、ペースト状のカキに銀杏を混ぜたものをもなかにした一品など、独創性あふれるしののめ流の味を楽しめます。

ご当地サポーターコメント
札幌円山の裏参道と呼ばれるところにある隠れ家のようなお店で、くつろぎ感が心地よいです。他にはないつまみと江戸前の技法で握る手間暇かけた寿司をおまかせで楽しめます。
鮨しののめ
  • URLhttp://sushi-shinonome.com/
  • 住所北海道札幌市中央区南1条西22丁目2-15シーズンビル2階 MAP
  • アクセス地下鉄円山公園駅から徒歩約5分
  • 営業時間17:00～20:00（最終入店）
  • 定休日木曜
  • TEL011-215-4144
  • 駐車場無し
  • メモ入店時間を指定のうえ要予約。キャンセル料前日50%/当日100%。香水をつけている方の入店は不可。

札幌駅直結の好立地で旬の海の幸を満喫

「雅」（写真手前）6,050円と「生ちらし寿司」（写真奥）4,950円、純米酒「雪乃華」1合1,100円
「雅」（写真手前）6,050円と「生ちらし寿司」（写真奥）4,950円、純米酒「雪乃華」1合1,100円

JR札幌駅直結の「大丸札幌店」8階にある寿司店で、札幌・円山地区に本店を構える寿司店「すし善」の支店です。ホタテやズワイガニ、エゾアワビなど北海道内各地の海の幸を握りやちらし寿司で味わえます。人気メニューは、握り12貫とお椀・サラダ・デザートがセットになった「雅（みやび）」と、お椀とサラダ付の「生ちらし寿司」。どちらも旬の素材を使うため、どんなネタが提供されるかはその日のお楽しみ。寿司のお供に、すし善オリジナルの竹筒入り純米酒「雪乃華」がよく合います。

名店の味を気軽にリーズナブルに。テイクアウトも可能

カウンター8席のほかテーブル28席あり、1人でもグループでも入りやすい
カウンター8席のほかテーブル28席あり、1人でもグループでも入りやすい

デパート内にある上予約不要なので、名店ながら敷居が高いと感じることなく楽しめるのが魅力。買い物や観光のついでに利用しやすく、本店にはない季節のおすすめセットもお値打ちで楽しめます。11時から14時はリーズナブルなランチメニューもありよりお得に。空席の狙い目は概ね14時から16時の間ですが、ランチタイムなど混雑時でも並びさえすれば入れます。握りもちらしも折詰での販売もあり、テイクアウトをして宿泊先などでも食べられます。

ご当地サポーターコメント
札幌屈指の寿司の名店として知られているすし善。洗練された落ち着いたお店で、極上の味を楽しめます。
すし善 大丸店
  • URLhttps://daimaru.co.jp
  • 住所北海道札幌市中央区北5条西4丁目7　大丸札幌店8階レストラン街 MAP
  • アクセスJR・地下鉄札幌駅直結
  • 営業時間11:00〜22:00（L.O.21:00）
  • 定休日1月1æ—¥
  • TEL011-828-1068（直通）
  • 駐車場有料（はじめ1時間450円、以後20分ごとに150円）
  • メモ駐車場料金は、大丸札幌店内での利用金額が2,000円以上で2時間無料、30,000円以上で3時間無料

北海道の食材を活かしたアーティスティックな江戸前寿司店

北海道羽幌町産のボタンエビを使った握り。コースの中で比較的通年提供している珠玉の一品
北海道羽幌町産のボタンエビを使った握り。コースの中で比較的通年提供している珠玉の一品

入口の扉を開けるとアートギャラリーに入ったかと思うほど、デザイン性のあるハイセンスな空間が印象的な寿司店。凛とした佇まいを感じられる店内でコース展開の江戸前寿司を味わえます。メニューは「15,000（税込）コース」と「20,000円（夜のみ、税込）コース」のみ。ともにつまみが5、6品出た後に握りが続く展開で、前者は7貫前後、後者は12貫前後です。シャリは道産米の「ななつぼし」に米酢だけを使用。ネタは道産の旬の素材を使用するため時期により内容が変わります。

さまざまなアーティストが紡いだ茶室のような空間

脱サラ後に道内外の寿司店で修業した後、独立した店主
脱サラ後に道内外の寿司店で修業した後、独立した店主

さまざまなアーティストやクリエイターの才能とセンスが結集したお店。旭川家具を擁す店内は住宅建築の
有名建築士が茶室をイメージし造り上げたという店内には、旭川家具の椅子が整然と並びます。使われる食器類は道内の木工作家や陶芸作家によるオーダーメイドで、店内に流れるBGMは全国の商業施設やテレビCMなどの環境音を手がける道内の音楽クリエイターが作曲し提供するなど、店内にはさまざまなアーティストやクリエイターの才能とセンスが凝縮されています。洗練された空間に浸りながら、極上の江戸前寿司を五感で思う存分に堪能できます。

ご当地サポーターコメント
寿司店のイメージを覆すアーティスティックな雰囲気で、アートと寿司のコラボを楽しめます。店内入口にディスプレイされた作家の作品も必見です。
鮨いその
  • URLhttps://www.facebook.com/people/鮨いその/100063640479771/
  • 住所北海道札幌市中央区南2条西7丁目8-2南2条ビル1階 MAP
  • アクセス地下鉄大通駅から徒歩約5分
  • 営業時間12:00～14:30（最終入店13:30）、18:00～22:00（最終入店20:30）※火曜は夜のみ営業
  • 定休日月曜、火曜12:00～14:30
  • TEL011-272-2070
  • 駐車場無し
  • メモ要予約

釧路発祥、生の鮮度と質にこだわる老舗の回転寿司店

「翼乃鯖」506円、「こぼれいくら」1,144円（各税込）
「翼乃鯖」506円、「こぼれいくら」1,144円（各税込）

鮮度にこだわる回転寿司店で、札幌ドームの至近にあります。創業地の釧路などの漁業関係者と30年以上の付き合いがあり、道内外各地から生の魚介類を直送。ホタテやツブ貝などは極力殻のまま仕入れ、店内で剥きたてを提供しています。
人気メニューは、季節ごとの旬のネタを使った握りの他、名物料理の「こぼれいくら」や、なごやか亭のブランドサバで脂が浮き出るほどのっている「翼乃鯖（つばさのさば）」、活アワビ・活ホッキ・活ホタテの3種を味わえる「貝づくし」など。どれも回転寿司と侮れないクオリティーにも関わらず、リーズナブルに味わえます。

ボリューム満点の新鮮なネタを楽しく味わえる

カウンター席とボックス席があり、どちらの席でも実演パフォーマンス眺められる
カウンター席とボックス席があり、どちらの席でも実演パフォーマンス眺められる

こぼれいくらの提供は実演のあり・なしを選べ、実演ありの場合は店員さんの威勢のよいかけ声と太鼓の音ともに、目の前で釧路産のイクラを軍艦巻きが見えなくなるほど何度もかけて盛ってくれます。軍艦からお皿の上にこぼれ落ちた大量のイクラは、別途ホタテやサーモンなどをオーダーして上にかけて食べるのもおすすめ。
カウンター席の他テーブル席もある店内は、いつも活気があり明るい雰囲気。特に札幌ドームでライブなどイベントがある日は、期待に満ち溢れた人たちや興奮冷めやらぬ人たちが多数集い、より賑わいが増します。

ご当地サポーターコメント
ネタの大きさと鮮度が好評の回転寿司店。札幌ドームや羊ヶ丘展望台にも近いので札幌観光の方々にも人気です。こぼれいくらは注文が入ると店全体で盛り上がるので動画撮影も楽しめます。
なごやか亭 福住店
  • URLhttp://www.mitsuboshi.net/nagoyakatei/sapporo_fukuzumi/
  • 住所北海道札幌市豊平区福住3条4丁目1-45 MAP
  • アクセス地下鉄福住駅から徒歩約10分
  • バスアクセス福住駅からバス乗車「福住3条5丁目」下車徒歩約1分
  • 営業時間11:00〜22:00
  • 定休日1月1日・2æ—¥
  • TEL0120-940-946
  • 駐車場無料
  • メモ12月31日はテイクアウト営業のみ

MAP

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