טארו
 טארו
| |
|---|---|
| |
| מצב שימור | |
 | |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | צמחים וסקולריים |
| סדרה: | כף צפרדע |
| משפחה: | לופיים |
| סוג: | קולקס |
| מין: | טארו |
| שם מדעי | |
 Colocasia esculentaשוט ואנדליכר, 1832 | |
| |
טארו (שם מדעי: Colocasia esculenta) הוא פקעת עמילנית אכילה של השיח המוכר בעברית כ"קולקס".
ישנם מספר מינים המכונים טארו. הנפוצים שבהם נושאים את השמות המדעיים: "Colocasia esculenta" ו-"Colocasia antiquorum".
מאפיינים
[עריכת קוד מקור | עריכה]פקעת הטארו בעלת קליפה שעירה וסיבית בגוון חום-אפור. פנים הפקעת נע בין לבן, ללבן בעל נימים סגלגלים והיא עשירה בעמילן.
כתלות בזן ובתנאי הגידול, גודל הפקעות נע בין גודל של כדור גולף לגודל של מלון גדול.
שימושים
[עריכת קוד מקור | עריכה]| ערך תזונתי ל-100 גרם | |
| מים | 63.8 ג' |
|---|---|
| קלוריות | 142 קק"ל |
| חלבונים | 0.52 ג' |
| פחמימות | 34.6 ג' |
| שומן |
0.11 ֿ ג' |
| ויטמינים | |
| ‑ ויטמין A | 4 מק"ג |
| ‑ ויטמין B1 | 0.107 מ"ג |
| ‑ ויטמין B2 | 0.028 מ"ג |
| ‑ ויטמין B3 | 0.51 מ"ג |
| ‑ ויטמין B5 | 0.336 מ"ג |
| ‑ ויטמין B6 | 0.331 מ"ג |
| ‑ ויטמין B9 | 19 מק"ג |
| ‑ ויטמין C | 5 מ"ג |
| ‑ ויטמין E | 2.93 מ"ג |
| ‑ ויטמין K | 1.2 מק"ג |
| ברזל | 0.72 מ"ג |
| סידן | 18 מ"ג |
| מגנזיום | 30 מ"ג |
| מנגן | 0.449 מ"ג |
| זרחן | 76 מ"ג |
| אשלגן | 484 מ"ג |
| נתרן | 15 מ"ג |
| נחושת | 0.201 מ"ג |
| אבץ | 0.27 מ"ג |
| בטא-קרוטן | 39 מק"ג |
| סיבים תזונתיים | 5.1 ג' |
| מקור: משרד החקלאות האמריקני | |
מאכל
[עריכת קוד מקור | עריכה]טארו הוא אחד ממזונות הבסיס באזורים רבים באסיה ובאפריקה. עם זאת, בצורתן הטרייה, הפקעות רעילות ומכילות קריסטלים מחודדים של אוקסלט הסידן. לאחר בישול או טיפול מתאים הפקעות בטוחות למאכל.
הפקעות נמכרות טריות, מבושלות, קפואות, מיובשות, משומרות בצורות שונות, ובצורת אבקה.
לאחר בישולו הטארו הוא בעל טעם מתקתק עדין וארומה אגוזית קלה, ומשמש למנות עיקריות, חטיפים וקינוחים. מרקמו, כשהוא מבושל, מזכיר תפוח אדמה דביק.
צמח נוי
[עריכת קוד מקור | עריכה]הצמח עצמו רב שנתי, צבעו ירוק (יש מינים בעלי גוון סגול), עליו גדולים ומרשימים ובעלי צורה של לב, ויכול להגיע לגובה של כ-2 מטרים. של כך, הצמח משמש אף כצמח נוי ולעיתים מכונה ״אוזן הפיל״ ומזכיר את צמח האלוקסיה במראהו.
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- טארו, באתר ITIS (באנגלית)
- טארו, באתר NCBI (באנגלית)
- טארו, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
- טארו, באתר Tropicos (באנגלית)
- טארו, באתר GBIF (באנגלית)
- טארו, באתר The Plant List (באנגלית)
- טארו, באתר IPNI (באנגלית)
- טארו, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
- טל ניר-אוחיון, אל תסתכלו בקליפה: הירקות המכוערים שהכי בריאים לכם, באתר וואלה, 7 ביוני 2015
