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ごはんにうどん、餅にラーメン…“鍋のシメ”をとことん楽しむレシピ

暮らし コラム


鍋の最後を飾る“シメ”、あなたは何を入れますか？カレー鍋やトマト鍋など人気の鍋にオススメのシメや、残ったスープや具材を使った意外なレシピまで、“鍋のシメ”がもっとおいしくなるレシピを集めました。

■“鍋のシメ”人気ランキング

まずは人気の“シメ”ランキングから見てみましょう。


▽ 「なべ料理」締めに入れるのはうどん? ごはん?? それとも…… - ガベージニュース(旧:過去ログ版)
â–½ http://www.zakzak.co.jp/society/gooranking/news/20110105/gor1101051630002-n1.htm

鍋のシメの人気ランキングを公開しているこれらのエントリーでは、いずれも「ごはん」と「うどん」に票が集中。スープの味がしみやすく、どんな鍋でも合うのが人気の理由なのかもしれません。他には「ラーメン」「ちゃんぽん麺」「そば」「パスタ」などの麺類や、「餅」「パン」という意見もありました。

■シメ“はスープ”で選ぶ

スープの味に合わせて、シメに使う食材を変えてみるのはいかがですか？


▽ 404 pagenotfound│ESSE-webはESSE-onlineにリニューアルしました | ESSE
▽ 鍋、何で締めましょうか (2008年1月26日) - エキサイトニュース

上記のエントリーでは、鍋の種類別に相性のいいシメを紹介しています。

  • 豆乳鍋：マイルドなスープにはそうめんやフォーがぴったり。
  • カレー鍋：とろみをつけてうどんを入れればカレーうどんに。ごはんとチーズでリゾットにも。
  • 水炊き・ちゃんこ：あっさり塩味のスープは王道の雑炊に。
  • トマト鍋：ごはんとチーズでリゾットに。パスタとも相性抜群。
  • チゲ鍋：辛口で濃いめのスープにはラーメンや春雨を。

トマト鍋やカレー鍋など話題の洋風鍋は、パスタやリゾットなどシメも洋風にしてみるのがオススメです。

■シメとはひと味違う一品に

残ったスープの中にごはんやうどんを加えるだけでも十分楽しめますが、ひと手間加えればこんな一品もできます。


▽ 最後までおいしく「しめ」（うどんなど） | 鍋奉行マニュアル｜鍋なび - ミツカン
â–½ http://makotoichikawa.net/2010/12/16/%E6%AE%8B%E3%81%A3%E3%81%9F%E9%8D%8B%E3%80%81%E3%80%8C%E3%82%B7%E3%83%A1%E3%80%8D%E3%81%A8%E3%81%AF%E9%81%95%E3%81%86%EF%BC%91%E5%93%81%E3%81%AB%E2%80%95%E2%80%95%E8%8C%B6%E3%82%8F%E3%82%93%E8%92%B8/

中華スープがベースのワンタン鍋にラーメンを入れ、ラー油と酢を加えればサンラータン麺に、蒸ししゃぶの具に焼きそばを絡めればあっさりとした中華風焼きそばに変身します。また残った寄せ鍋のスープに溶き卵を加えて蒸して茶わん蒸しにしたり、トマト鍋のスープをパスタソースにアレンジするといったアイデアも。鍋をした次の日にも使えそうなレシピが満載です。


「鍋は最後のシメがいちばん好き！」という人もいるはず。毎回ワンパターンになっているという人は、いつもと違うシメを試してみてはいかがでしょうか？

文: 飯塚朋子

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