Delicatessen (gastronomía)

Para outras páxinas con títulos homónimos véxase: Delicatessen.

Dúas delicatessen francesas: foie-gras e viño sauternes.

Unha delicatessen ou delicia, é un alimento exclusivo polas súas características especiais, por ser exótico, raro ou de elevada calidade na súa execución.

Trátase de produtos delicados de alta gama que, ás veces, alcúmanse como etiqueta negra, e que se venden en tendas especializadas ou en grandes superficies comerciais.

Orixe do termo

A palabra Delicatessen vén do alemán. É un termo composto por delikat ("delicado") e Essen ("comida").
Esta palabra alemá, plural de Delikatesse ("delicadeza"), deriva do francés délicatesse, e este probabelmente o italiano antigo delicatezza, de delicato ("delicado"), á súa vez tirado do latín delicatus.

Características

As tendas de delicatesen adoitan ofreceren diversas preparacións de orixe local, como viños, licores, vermús, cervexas, refrescos 100 % naturais, cafés, infusións, marmeladas, galletas, tortas, doces, xeados, produtos da chamada quinta gama, aceites, queixos, patés, carnes, congro seco, caracois, embutidos, xamóns, conservas, legumes, mollos e adobos, pans e empanadas, e moitas veces tamén especialidades gastronómicas foráneas.

Os alimentos preparados poden abarcar desde a preparación de salsas exóticas a sándwiches.

Delicatessen galegas

Entre outras, pódese citar:

• Gallaecia Delicatessen.

Véxase tamén

Outros artigos

• Chacinaría

Ligazóns externas

• Produtos gourmet online.

online Arquivado 17 de febreiro de 2021 en Wayback Machine..