Il vino bianco della
viticoltura eroica di mare
Favinia La Muciara
IGT Terre Siciliane
Grillo e Zibibbo
Favinia La Muciara nasce dalle uve autoctone di Grillo e Zibibbo coltivate nel vigneto di Calamoni sull’isola di Favignana. E’ un vino che riflette l’anima di questo territorio unico ed estremo. Le uve infatti sono coltivate sullo stesso livello del mare, distante solo 10 metri dalla vigna che poggia su strati di biocalcarenite quaternaria, stratificata nei secoli secondo ritmi di sedimentazione di circa mezzo metro. Tra le pratiche agronomiche di Calamoni, Firriato utilizza la posidonia come concime naturale per il vigneto. Il vento trasporta dal mare le foglie essiccate di questa pianta marina che donano alle viti le loro componenti nutritive. La brezza mediterranea crea inoltre un’azione di aerosol marino che conferisce al vino una distintiva nota salmastra avvolta da eleganti note aromatiche.
- Classificazione: IGT Terre Siciliane
- Vitigno: Grillo e Zibibbo
- Pedoclima: marino
- Suolo:calcarenite quaternaria con ingente presenza di fossili marini
- Esposizione: sud (0 mt sul livello del mare)
ZONA DI PRODUZIONE
Calamoni di Favignana
La Tenuta di Calamoni di Favignana si trova sul versante centro-sud dell’isola, a pochi passi dal mare, e nella parte più stretta della lingua di terra che guarda la costa di Marsala. Il vigneto si estende su più di 5 ettari, delimitati dai tradizionali muretti a secco.
Favinia la muciara
La viticoltura di mare
La viticoltura praticata sulle piccole isole è una sfida che va oltre ogni immaginario in termini di sforzo. Firriato ha compreso il valore del territorio di Favignana, isola cui origine la differenzia profondamente dalle altre piccole realtà marine del Mediterraneo. Suoli emersi in ere vicine e terreni ricchi fossili marini sono lo scenario su cui Firriato, per la prima volta, nella storia dell’isola, ha introdotto la viticoltura orientata alla produzione di vino di qualità. Un‘opera di sperimentazione vitivinicola che, possiamo dire,difficilmente trova eguali a livello mondiale. Firriato ha saputo cogliere tutti quegli aspetti naturalistici del mesoclima mediterraneo sfruttando gli elementi del microclima dei vigneti, profondamente influenzati dal mare per la produzione di vini dalla spiccata riconoscibilità.
Favinia la Muciara
L'influsso del Mare
Favinia La Muciara è la prima etichetta prodotta da Firriato sull’isola di Favignana ed è anche il primo frutto della reintroduzione della vitis vinifera su questo lembo del mare Mediterraneo. Il vigneto della Tenuta di Calamoni è oggi l’unico baluardo della viticoltura nelle isole Egadi. Si estende allo stesso livello del mare con una distanza di circa 10 metri dalla scogliera di Calamoni. La vicinanza delle viti al mare determina condizioni uniche e particolari con una ventilazione costante che dona al vigneto peculiarità uniche.
FAVINIA LA MUCIARA
Caratteristica delle annate
2020
Il vigneto nell’isola delle Egadi, fortemente caratterizzato dall’ambiente marino, ha fatto registrare un considerevole allungamento dei tempi di raccolta che, su specifiche varietà, supera i quindici giorni. A Favignana si è registrata una produzione leggermente inferiore con una resa per pianta sotto i quaranta quintali per ettaro.
2018
L’annata vitivinicola 2018 sull’Isola, è rimasta sostanzialmente costante, non riscontrando evidenti eccessi termici che potessero compromettere un graduale svolgimento delle fasi fenologiche delle piante. L’inverno e la primavera sono decorsi normalmente, mentre i mesi di giugno e luglio sono stati particolarmente ricchi di piogge con ondate di calore mai troppo intense.
2017
L’annata vitivinicola 2016/17 è stata caratterizzata da un autunno e da un inverno mediamente freschi e da una primavera praticamente quasi asciutta. Da febbraio, ad eccezione di qualche precipitazione caduta in aprile, praticamente non è mai piovuto. L’estate, a partire già dal mese di giugno, è stata caldissima, con alti valori termici, che hanno segnato i loro picchi tra gli ultimi giorni di luglio e la prima decade di agosto con temperature massime anche di 45-46°C.
2016
Una buona annata la 2016 per i Terroir di Firriato, dove i vigneti, hanno potuto beneficiare di un ottimo andamento climatico soprattutto nei mesi di settembre e ottobre. Durante tutto l’anno il clima si è mantenuto mite, intervallato da sporadiche precipitazioni, qualcuna manifestatasi a cavallo tra maggio e giugno. Una primavera fresca e l’assenza di picchi di calore nei mesi estivi, ha favorito un buon andamento delle fasi fenologiche delle vigne.
2014
Rispetto all’agro trapanese abbiamo avuto delle temperature più miti e meno piovosità durante il periodo precedente l’invaiatura. Anche qui si registra un ritardo di circa una settimana. In prevalenza il clima fresco e ventilato con preponderanza di venti del quadrante nord. Quasi totale assenza di scirocco. Per i vini bianchi si è dimostrata un’ottima annata di grandissima complessità olfattiva grazie a maturazioni lente e costanti.
2013
L’annata si presenta fruttuosa, sia per quantità che soprattutto in qualità si sono ottenuti “vini di interessante profilo aromatico”. A causa del clima la raccolta si è protratta fino all’ultima settimana di settembre. L’annata 2013 ha permesso una raccolta più lenta e quindi una maturazione graduale. Data di raccolta : il 4 Settembre per le tre varietà presenti ovvero Grillo, Catarratto e Zibibbo.
2012
L’inizio di settembre ha segnato l’avvio della vendemmia a Favignana, un terroir che Firriato ha avuto la vocazione eroica di sfruttare al meglio, grazie alle sue caratteristiche orografiche che permettono la crescita e maturazione di uve sane e di elevata qualità. L’annata 2012 è stata contraddistinta da un clima nella norma, con alte temperature nei mesi estivi che hanno accelerato la maturazione del frutto, di dimensioni inferiori rispetto alla media ma con qualità organolettiche al di sopra delle aspettative.
Favinia La Muciara
Premi e Riconoscimenti
2020
The WineHunter: Red Award
2016
James Suckling: 90 punti
Luigi Veronelli: 3 Stelle rosse
Bibenda: 3 Grappoli verdi
2014
James Suckling: 90 punti
Robert Parker: + 91/100 punti
Gambero Rosso: 3 Bicchieri Rossi
Luigi Veronelli: 3 Stelle
2013
Vinum: 15.5/20 punti
La ricetta
Ricciola panata al Sommacco
Aprire il pesce e privarlo delle interiora, lavarlo, spellarlo e ridurlo a straccetti.
Tritare finemente tutte le erbe aromatiche e, in un piatto grande, unirle al pangrattato. Aggiungere 3 cucchiai di olio evo e mescolare.
