Carne (micología)

Carne, o trama es un término utilizado en micología para indicar la parte interna del basidiocarpo de una seta o cuerpo fructífero. Es distinto a la capa externa de tejido conocido como pileipellis o cutícula, y a la capa que comprende las esporas, conocida como himenio.^[1]

La carne de los hongos es una estructura compleja que puede variar en textura, color y densidad dependiendo de la especie de hongo. Algunas de las características que pueden variar incluyen:

Textura: Algunos hongos tienen una carne firme y crujiente, mientras que otros pueden ser suaves y esponjosos.
Color: El color de la carne puede variar desde blanco hasta marrón oscuro, rojo, amarillo, verde, azul, y más. Algunos hongos incluso cambian de color cuando se cortan o se dañan.
Densidad: La densidad de la carne puede afectar la textura y el sabor del hongo. Algunos hongos tienen una carne densa y pesada, mientras que otros son más ligeros y aireados.

No todos los hongos son comestibles y algunos pueden ser venenosos. Se debe tener cuidado al recolectar y consumir hongos silvestres.

Referencias

↑ Largent D, Johnson D, Watling R. 1977. How to Identify Mushrooms to Genus III: Microscopic Features. Arcata, CA: Mad River Press. ISBN 0-916-422-09-7. pp. 60–70.

Datos: Q59847

[largent-1] Largent D, Johnson D, Watling R. 1977. How to Identify Mushrooms to Genus III: Microscopic Features. Arcata, CA: Mad River Press. ISBN 0-916-422-09-7. pp. 60–70.

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