Sotolo
La alkoholaĵo sotolo estas produktata en la meksikaj nordaj ŝtatoj Koaŭila, Ĉiŭaŭa kaj Durango el agavo nomata ankaŭ sotolo kaj el la familio de la Agavo Tekila Weber Blua. La sotol-agavo estis uzata de la taraŭmaroj kaj la anazasoj (etnoj el la nordo de la lando) en siaj religiaj ritoj. La franciskanaj misiistoj enirigis la distiladon de la sotolo; per la distilado la alkoholaĵo atingis altkvalitan purecon. Oni povas drinki ĝin sola aŭ miksita kun aliaj trinkaĵoj. Ekde la 9-a de aŭgusto 2002 la sotolo havas Nomo de Origino-n; tio signifas ke ĝi povas esti produktata nur en la menciitaj ŝtatoj.
