概要
中国語で「スープ」の意味。韓国では「クク」と読むことがある。また、生薬を煮出した煎じ薬も「湯」と呼ばれる。日本ではお風呂を指すことがある。鋳造の現場においては、型へ流し込むために融かした金属のことを指す。
豚骨や豚肉、牛肉、羊肉、魚介類の干物などで出汁をとり、塩で味を調えたものが多いが、素湯といってキノコや蔬菜（野菜）など動物性ではないものだけを使った湯もある。温かいものと冷たいものがある。
湯
たん
中華料理および朝鮮料理におけるスープ料理のこと。
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主な湯
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