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もなか
→事中（事前、事後の対義語として作られた造語で辞書には載ってない）
餡に栗、求肥や餅などを入れた「変わり最中」もある。それぞれの地方によりご当地の様々な種類の最中が銘菓として売り出されている。
サクサクとした食感が特徴の「皮種」は、製造する店舗によっては小判型・花型・俵型など様々なレパートリーが存在する。最近では電車・動物・建物など、複雑な造形のものも増えた。
また、この皮種にアイスクリームを挟んだ「モナカアイス」も人気である。
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