とろける！コクのあるポークカレー-レシピのメイン写真

とろける！コクのあるポークカレー

タシー's cooksnap of when they made とろける！コクのあるポークカレー.
papikun's cooksnap of when they made とろける！コクのあるポークカレー.
クック6DDPP8☆'s cooksnap of when they made とろける！コクのあるポークカレー.
Lily2018
Lily2018 @cook_40171472

みんなが大好きなカレー！食べ応えのあるブロック肉は口の中で脂がとろっと溶けてやみつきに。
このレシピの生い立ち
お店で食べたポークカレーが忘れられず、家でも作ってみました(^^)

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材料

4人分
  1. 豚バラブロック 300g
  2. 玉ねぎ 2個
  3. にんじん 1本
  4. æ°´ 700cc
  5. ▼調味料
  6. しょうがチューブ 小さじ1
  7. にんにくチューブ 小さじ1
  8. カレールー 表記通り
  9. ウスターソース 大さじ1
  10. マジックソルト 適量
  11. コンソメ 大さじ1

作り方

  1. 1

    肉をの表面全面にフォークで穴をあけ、マジックソルトを振ってなじませておく。馴染んだら好きな大きさにカットしておく。

  2. 2

    玉ねぎはくし切り(4〜５当分)に、にんじんは乱切りにしておく。

  3. 3

    にんじんは600W3分で加熱しておく。

  4. 4

    鍋にサラダ油を大さじ1引き、強火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  5. 5

    しんなりしたらにんじんを加えてさらに炒める。

  6. 6

    にんじんが馴染んだら野菜を端に寄せて肉を入れ、表面に焼き色を付ける。

  7. 7

    にんにくと生姜を加えて全体に馴染ませる。

  8. 8

    水とコンソメを入れ一煮立ちさせる。
    一煮立ちしたら弱火に変えて20分煮込む。

  9. 9

    アクを取り除き、一度火を止めてルーを溶かす。

  10. 10

    ルーが溶けたら再点火し、とろみがつくまで全体を混ぜながら加熱する。

  11. 11

    ウスターソースを加えて味を仕上げる。

  12. 12

    お好みのとろみになったら完成！

  13. 13

    ※煮詰めると味が濃くなるので注意してください
    ※アクは適宜取り除いてください

コツ・ポイント

20分程度の煮込みだととろみはまだまだですが、最初はサラサラ、次の日はトロトロで食べるのも良いです(^^)
煮詰めると味が濃くなるので調整の際は注意してください。

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レシピ作者

Lily2018
Lily2018 @cook_40171472
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美味しく楽しく簡単に！日々の食卓が豊かになりますように。
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